Qui peut me donner la recette du boeuf bourguignon à la cocotte minute?
Boeuf bourguigon à la cocotte minute
2 réponses · 10765 vues
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Recette
Boeuf bourguignon aux champignons et pinot noir
Ingrédients
Équivalences
- 800 g de boeuf
- 100 gr de lard non fumé
- 50 g de beurre
- 2 tiers d'une bouteille de rouge (du bourgogne de grâce..un petit pinot noir)
- 1 gousse d'ail
- 1 cuill à soupe de farine - bouquet garni, sel, poivre
- 250 g de champignons de paris
- persil haché
Enfin..un boeuf bourguignon ne se fait pas à la cocotte, c'est désonoré la Bourgogne...
Allez ne pleure pas..c'est parti pour la recette
800 g de boeuf, 100 gr de lard non fumé, 50 g de beurre, deux tiers d'une bouteille de rouge (du bourgogne de grâce..un petit pinot noir) 1 gousse d'ail, 1 cuill à soupe de farine - bouquet garni, sel, poivre, 250 g de champignons de paris - persil haché
Dans la cocotte minute, faire roussi la viande et le lard coupés en gros dés avec 50 g de beurre. Ajouter les oignons. saupoudrer de farine, mélanger, laisser dorer un instant.
Mouillez avec le vin rouge qui doit couvrir la viande. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et l'ail. Fermer la cocotte laisser cuire doucement 60 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Oter le pied sableux des champignons, les laver, les couper en lamelles. Faire sauter à feu vif 3 mn environ avec un peu de beurre. Egoutter, ajouter à la viande avant de servir. Saupoudrez de persil haché.
Présenter à table dans un plat en terre cuite, mais surtout pas dans la cocotte, cela ferait Blaireau....
Allez ne pleure pas..c'est parti pour la recette800 g de boeuf, 100 gr de lard non fumé, 50 g de beurre, deux tiers d'une bouteille de rouge (du bourgogne de grâce..un petit pinot noir) 1 gousse d'ail, 1 cuill à soupe de farine - bouquet garni, sel, poivre, 250 g de champignons de paris - persil haché
Dans la cocotte minute, faire roussi la viande et le lard coupés en gros dés avec 50 g de beurre. Ajouter les oignons. saupoudrer de farine, mélanger, laisser dorer un instant.
Mouillez avec le vin rouge qui doit couvrir la viande. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et l'ail. Fermer la cocotte laisser cuire doucement 60 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Oter le pied sableux des champignons, les laver, les couper en lamelles. Faire sauter à feu vif 3 mn environ avec un peu de beurre. Egoutter, ajouter à la viande avant de servir. Saupoudrez de persil haché.
Présenter à table dans un plat en terre cuite, mais surtout pas dans la cocotte, cela ferait Blaireau....Petrouchka, ne te laisse pas impressionner 
Il m'est arrivé de faire un boeuf bourguignon ds ma cocotte minute, et ma foi, il n'avait rien de déshonnorant une fois sur la table
C'est sur, ds une cocotte en fonte, cuit longtempsd, c'est mieux, mais on a le droit d'aller parfois au plus rapide
Claude
Il m'est arrivé de faire un boeuf bourguignon ds ma cocotte minute, et ma foi, il n'avait rien de déshonnorant une fois sur la table
C'est sur, ds une cocotte en fonte, cuit longtempsd, c'est mieux, mais on a le droit d'aller parfois au plus rapide
Claude
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