Recettes Bretonnes
AUMONIERE AU CRABEpour 4 pers:
8 feuilles de brick
2 boite de crabe naturel
1 petit oignon
30 gr de raisins secs
1 orange
1 bouquet de coriande
50 gr de beurre
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
poivre
Prechauffer le four thermostat 7 (210°)
Faites tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède
Faites fondre le beurre dans une casserole,a feu doux puis laisser refroidir mais pas figer.Ciseler la moitier de la coriande et émincer finement l'oignon
Presser l'orange pour en extraire le jus.
Egoutter la chair de crabe et émietter. Melanger avec les raisins égouttés,la coriande ciselée , l'oignon, le jus d'orange et l'huile , poivrer
Posez 2 feuilles de brick, l'une sur l'autre ,bien a plat , sur le plan de travail ,badigeonner de la moitier du beurre fondu puis garnissez de farce.
Fermer l'aumoniere avec de la ficelle de boucher.
Proceder de la même façon pour les 3 autres.
Disposez-les dans un plat à four beurré,arroser avec le reste du beurre fondu et faire cuire au four 10 mn.
Presenter sur un plat de service,décorer avec le reste de coriande
AUMONIERE AU CRABEpour 4 pers:
8 feuilles de brick
2 boite de crabe naturel
1 petit oignon
30 gr de raisins secs
1 orange
1 bouquet de coriande
50 gr de beurre
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
poivre
Prechauffer le four thermostat 7 (210°) Faites tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède Faites fondre le beurre dans une casserole,a feu doux puis laisser refroidir mais pas figer.Ciseler la moitier de la coriande et émincer finement l'oignon Presser l'orange pour en extraire le jus. Egoutter la chair de crabe et émietter. Melanger avec les raisins égouttés,la coriande ciselée , l'oignon, le jus d'orange et l'huile , poivrer Posez 2 feuilles de brick, l'une sur l'autre ,bien a plat , sur le plan de travail ,badigeonner de la moitier du beurre fondu puis garnissez de farce. Fermer l'aumoniere avec de la ficelle de boucher. Proceder de la même façon pour les 3 autres. Disposez-les dans un plat à four beurré,arroser avec le reste du beurre fondu et faire cuire au four 10 mn. Presenter sur un plat de service,décorer avec le reste de coriande