entrée alsacienne ?

1 nov. 2004

bonjour !
samedi midi pour mes parents je vais faire un baekoffe et une salade verte suivi d'un struedel aux pommes.
Mais je sèche sur l'entrée ? je voudrais rester dans le ton "alsacien" mais je n'ai vraiment pas d'idée...

merci d'avance !
bises

2 nov. 2004

bonjour invité mystère

Parmi les entrées alsaciennes il y a:
- tarte à l'oignon
- salade alsacienne avec du cervelas
- des fleischnakas....
mais ceci dit si tu as déjà du Baeckeoffe et un strudel ça risque d'être un peu lourd, non?
Je pense que des crudités devraient suffire et puis c'est très alsacien!!! on en mange souvent : salade de carotte, de betterave, de céleri, etc. Et ça permettra de préserver son estomac pour la suite

Bon appétit!

3 nov. 2004

bonsoir

tu peux faire des bettraves rouges crues râpées comme des carottes c'est bon et léger

+ du céléri et des carottes ça te fait une belle palette de couleurs

ou alors une salade de mâche avec quelques cerneaux de noix

a++++++

4 nov. 2004

J'ai a ta disposition :

Croissant au lard

Asperges de Hoerdt

Tourte au vin blanc

Tourte de la vallée de Munster

Tourte aux asperges

Croissant aux restes de viande

Tourte alsacienne

Tourte à la poule

Oeufs durs farcis de champignons et de sauce blanche

Cervelas farcis

Tarte flambéé "Flammeküeche"

Flan au jambon

Vol-au-vent

Tarte à l'oignon

Salade de lentilles

Salade de cervelas

Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre aux harengs

Salade d'épinards

Salade de betterave rouge

Salade de blancs de poireaux

salade d'oignons blancs

Tous ceci tiré d'un livre de recettes alsaciennes

5 nov. 2004

coucou l'invité

moi je pencherai plutôt pour une petite salade alsacienne( gruyère et cervelas) ou des crudités, le baeckeoffe étant déjà très costeau.

Lisbeth

6 nov. 2004

je te propose un pressé de choucroute:
dans un moule a cake dépose une tranche de jambon puis tu pose dessus de la choucroute cuite essorée a mi-hauteur puis pose un vinnerla (saucisse viennoise ou petit cervelas, knack) puis mettre de la choucroute jusqu'en haut puis recouvrir de gelée....mettre au frais pendant au moins 1h00.
l'avantage de cette entrée c'est qu'elle est très légère car avec du baeckaoffe j'ai l'habitde de ne rien manger d'autre.

7 Recette nov. 2004

Spackernler (croissant au lard)

Ingrédients Équivalences

100 g de lard fumé maigre
250 g de pâte feuilletée
1 jaune d'oeufs pour dorer

Et c'est partie pour un Spackernler (croissant au lard)

Il nous faut :
- 100 g de lard fumé maigre,
- 250 g de pâte feuilletée,
- 1 jaune d'oeufs pour direr

Abaisser la pâte, y découper des carrés de 5 cm de côté et y disposer le lard coupé en petit carrés de 1 cm de côté. Enrouler l'ensemble en partant d'un angle, dorer avec un jaune d'oeuf et cuire à four moyen une dizaine de min !

Voilà pour la recette du livre mais perso. je fais autrement

Je prend un rouleau de pâte feuilletée que je coupe en plusieurs morceaux (comme si je coupé un gâteau) pour une entré en 4 ou 6 par pas plus sinon pour un apéro en bien plus. Tu dispose ton lard coupé du côté le plus large et tu enroule vers la pointe

Et en plus je me permets de rajouter un t'chi peu de fromage