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Faluches aux amandes et sucre brun

5 réponses · 6285 vues

Noix & Fruits secs
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre ramolli
  • 25g de levure du boulanger
  • 200 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 5 g de sel
  • 125 g de vergeoise (sucre brun - cassonade)
  • 100 g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Faluche

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Ingrédients de la pâte:

Pour deux faluches de 26 cm

- 500 g de farine
- 250 g de beurre ramolli
- 25g de levure du boulanger
- 200 ml de lait
- 3 oeufs
- 5 g de sel

Ingrédients de la garniture:

- 125 g de vergeoise (sucre brun - cassonade)
- 100 g de beurre
- 1 oeuf pour dorer

Préparation :

- la farine
- le beurre ramolli
- le sel
- les oeufs
- la levure fondue dans le lait tiède
Pétrir jusqu'à ce que ce la pâte soit homogène,
Faire une boule
Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume
- Applatir au rouleau pour dégazer la pâte
- remettre en boule
- poser la pâte dans une tourtière et étaler la à la main
- badigeonner de jaune d'oeuf pour la dorure
- mettre cuire à four chaud 200° (thermostat 6)
- quand elle est cuite et tiède :
- couper la en deux disques
- étaler la garniture ( beurre mélangé à la vergeoise)
- reconstituer la faluche
Déguster tiéde
c'est un "gateau qui n'attend pas il doit être consommé de suite
MEL
2
melusine ca ressemble bcq au gâteau basque.... non...

et pour moi une faluche c était un pain... j vais coucher moins bête...
3
bonsoir,
La faluche ne ressemble pas du tout au gâteau basque mais bien au pain car c'est juste une pâte à pain que l'on fourre de sucre brun et de beurre mais ce n'est pas une obligation...
Bon dans ma recette j'ai enrichie la pâte d'oeufs et de beurre parce que je suis une incorrigible gourmande.
MEL
4
Bonjour,

Je suis du Nord, et chez nous la faluche est un pain blanc très mouelleux que l'on garni sucré ou salé. La recette de Joline61 est plus proche de ce que j'appelle une faluche.

Par contre ta recette à l'air très bonne, je l'essaierai bientôt.
5
ma recette est également du Nord avec une adaptation familiale car la faluche "classique" est très bourrative.
je ne connais pas la recette de joline61, si tu pouvais me l'écrire ce serait sympa
MEL
6 Recette

Faluches aux céréales, moelleuses et délicieuses

Ingrédients Équivalences
  • 600g de farine
  • 25g de levure fraiche
  • 18cl d'eau
  • 18cl de lait
  • 2cas d'huile
  • 1cac de sel
Recette certifiée 100% sans IA
hello mel je te donnes la mienne

la pate en map
farine 600gr
levure fraiche 25gr
eau 18cl +lait 18cl
huile 2cas
sel 1cac

a la sortie tu aplatis a la main a 1/2cm d'epaisseur (7a8 faluches env selon grandeur desirer) et cuire 15mn a 180°

les faluches doivent etre encore blanches ensuite tu garnis avec ce que tu veux
c'est tres moelleux comme texture
a+ ochawan Anémone
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