Ingrédients
Équivalences
- 125g de farine
- 2 oeufs
- 1/4 lit.de lait
- 3g de sel
- 40g de beurre
- 1 cuil à soupe de tombée de farine
- sel, poivre
- 1/2 boite de champignon de paris en morceaux
- 1/2 boite de petite quenelles natures
- 3 tranches de jambon blanc
- 125g de gruyère râpè
Préparez une pâte à crêpes selon la recette de pâte classique non sucrée pour environ 12 crêpes :
125g de farine/2 oeufs/1/4 lit.de lait/3g de sel.
Préparez une béchamel:
40g de beurre/1 cuil à soupe de tombée de farine/1/4 de lait/sel/poivre.
la garniture:
1/2 boite de champignon de paris en morceaux
1/2 boite de petite quenelles natures
3 tranches de jambon blanc
125g de gruyère râpè.
Rincez à l'eau froide les champignons et les quenelles.
Coupez les quenelles en rondelle.
Coupez le jambon en petit morceaux.
Mettre le tout dans une terrine, ajouter un peu de sauce béchamel mélangez bien.
Faire cuire les crêpes à la poêle.Les garnir avec la farce.les rouler en forme de cigare.
Beurrez un plat à gratin et y ranger les crêpes,napper avec le reste de béchamel,saupoudrer de gruyère faire gratiner au gril du four.
Servir les ficelles picardes en entrée.
125g de farine/2 oeufs/1/4 lit.de lait/3g de sel.
Préparez une béchamel:
40g de beurre/1 cuil à soupe de tombée de farine/1/4 de lait/sel/poivre.
la garniture:
1/2 boite de champignon de paris en morceaux
1/2 boite de petite quenelles natures
3 tranches de jambon blanc
125g de gruyère râpè.
Rincez à l'eau froide les champignons et les quenelles.
Coupez les quenelles en rondelle.
Coupez le jambon en petit morceaux.
Mettre le tout dans une terrine, ajouter un peu de sauce béchamel mélangez bien.
Faire cuire les crêpes à la poêle.Les garnir avec la farce.les rouler en forme de cigare.
Beurrez un plat à gratin et y ranger les crêpes,napper avec le reste de béchamel,saupoudrer de gruyère faire gratiner au gril du four.
Servir les ficelles picardes en entrée.
