Flammekeuche

bonjour!!

je suis une grande adepte de la tarte flambée, mais je ne sais pas la faire.

pouvez vous m'aider, je chercher une recette a la fois délicieuse et rapide.... pas évident !!

Merci d'avance !!

moi j'achète la pâte toute prête (la spéciale flammenküche)au leclerc ,ou je prend de la pâte à pizza que j'étale TRÈS finement.

après je mélange 1/3 fromage blanc, 2/3 crème fraîche, poivre sel muscade.

je coupe des tis bouts d'oignon.
j'étale la crème sur la pâte avec les lardons et les oignons et j'enfourné à 200 ° pendant 15 mn environ(celon la pâte utilisé).

c'est très rapide (5 mn de préparation et 15 mn de cuisson)et surtout très bon!

bisous

twiggy

tu fais une pâte à pains, tu étales très fin après une première pousse et sur ta tarte tu mets :
lardons fumes en petits morceaux
mélange fromage blanc crème fraîche avec sel,muscade et poivre
ca c'est la base.
Après tu peux ajouter des rondelles d'oignon cru très fines, un peu de gruyère râpé

Mettre à four très chaud, surveiller.

Bonne journée
Loty

Ma mère, qui est alsacienne, fait sa tarte flambée avec un jaune d'oeuf dans le fromage blanc, et elle fait fondre les oignons à l'huile.

moi aussi j'adore la tarte flambée mais j'aime moins avec le fromage blanc
du coup je fais moi-même la pâte à pain (map ou robot) ou je la commande au boulanger
j'émince les oignons et je les fais revenir dans du beurre avec sel poivre et muscade
j'ajoute de la crème fraîche et je laisse un peu épaissir
ensuite je fais sauter mes lardons fumés
sur la pâte je verse ma crème+oignons puis je répartis les lardons
avant d'enfourner je mets un peu d'huile d'olive sur les brods de pâte et je fais cuire un 1/4 d'heure envrion

et ensuite on se régale; J'avais testé avec le fromage blanc mais je trouvais ça moins bon

kashyle

Le fromage blanc donne le petit goût acide que n'apporte pas la crème, pour moi c'est le goût de la tarte flambée mais c'est une question de goût bien sûr!

chacun son goût... mais pas d'huile d'olive sur une flam.... ou ce nest plus une flam!

Loty

avez-vous testé? Moi aussi je faisais comme vous avant et depuis que j'ai testé comme ça, je ne change plus de recettes.
L'huile (d'olive ou autre) permet à la pâte d'être plus croustillante
ce n'est en aucun cas LA vraie recette (d'ailleurs qui peut prétendre l'avoir, rien qu'en alsace on en trouve des dizaines différentes), mais celle que l'on adore après divers tests et modifications;..

kashyle

,

Désolée de vous contredire mais la pâte de la flamm' n'est pas une pâte à pain
C'est une pâte faite avec de la farine, de l'eau et du sel.
Quand j'en prépare, je fais ma pâte environ 2 heures à l'avance, ainsi, elle est plus facile à étendre.

bonjour a tous !!

j'ai bien lu tout vos messages et je pense que toutes vos idées sont bonnes a prendre.

Moi je n'ai jamais fait de flam mais mon mari a des origines alsaciennes et je suis sure qu'il aimerait goûter toutes celles que vous avez proposés.

si vous avez d'autres recettes, n'hésiter pas ......

dès que j'en fais une je vous raconterai.

Bonne journée

Sur ma pâte étalée très finement, je mets un mélange moitié crème fraîche épaisse et moitié fromage blanc ; des oignons et des lardons coupés très fins.
J'enfourné à 275 ° pour une dizaine de minutes.