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Galette du nord

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Bonsoir à tous et à toutes
Cela fait pratiquement 25 ans que j'ai quitté le nord et quel plaisir de pouvoir vous lire et me remémorer des recettes de mon enfance.
J'ai le vague souvenir qu'à la maison pour la nouvelle année on préparait des galettes genre gauffrette d'une dizaine de centimètres de diamètre. La pâte était assez consistante et on y ajoutait un peu de rhum , on façonnait des petites boules et on les mettait dans le grand gaufrier noir avec un long manche. On les protégeaient d'un linge et se conservaient très longtemps . Auriez vous en mémoire cette recette ?
A bientôt Cathy Cligne de l'oeil
2 Recette

Gaufres au sucre et à la cassonade

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 kg de farine
  • 5 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 750 grs de cassonade
  • 250 grs de beurre
  • 300 grs de cassonade
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

je suis moi aussi une ch'ti, voici 2 recettes de gaufres (sèches)

Gaufres fourrées à la cassonade
Pâte: &kg de farine, ( oeufs, 5àà grs de margarine, 1 paquet de levure de boulangerie, 5 cuillères à soupe de sucre semoule.

Mélanger la farine, le sucre et la levure, ajouter les oeufs, et la margarine
Pétrir et laisser lever environ 3 heures

faire des ppetites boules de pâte et cuire.

juste après la cuisson, couper les gaufres et les fourrer de cette prèparation.

Crème: 750 grs de cassonade, 250 grs de beurre, quelques cuillères à soupe de lait

2 ème recettes

250 grs de beurre ramolli, 3 oeufs,550 grs de farine, 300 grs de cassonade

Mélanger le beurre + cassonade, ajouter les oeufs, la farine, pétrir.
faire des petites boules et cuire.

Bon courage
Catinette