Galette flamande

Bonjour

Quand j'habitais ds le Nord, il arrivait à mon mari de prendre à la boulangerie des galettes flamandes... c'était une sorte de brioche avec uen crème pâtissière à l'intérieur et du sucre glace sur le dessus...
Auriez-vous une recette ? J'aimerai en faire moi même..

Merci d'avance

Bonjour,

Voici ce que j'ai trouvé :

Galette flamande, née au XIXe siècle, c'est une galette des rois en pâte briochée cuite puis fourrée de sirop de rhum, crème pâtissière et crème au beurre, dans laquelle on glisse une fève et on saupoudre de sucre glace.

de catherine martin.

Je ne trouve pas de recette mais une autre forumeuse pourra t'aider.

Cocotte 4

Merci je vais essayer en faisant au plus simple

c'est pas des galettes flamandes, c'est des couckes suisses il y a même des fois des raisins secs dans la crème pâtissière.

NOOON !!
je t'arrête tout de suite, mamandalex: ce n'est pas ça qu'on appelle les couques suisses. Regarde bien la description postéer par cocotte4: c'est une galette des rois composée d'une sorte de boule de pâte briochée très blanche, tranchée en deux, et fourée d'une (épaisse miam) couche de crème au beurre parfumée au rhum.

C'est LA galette des rois telle qu'on la mange traditionnellement dans le nord, même si maintenant on voit aussi des galette à la frangipane et autres pommes ou chocolat...

J'ai normalement la recette chez moi, je la posterais plus tard (là je suis au boulot ... )
désolée si j'arrive un peu tard caryne, mais je vais te sauver !!! lol

ta recette m' interresserais également Syhl

Fais une recherche avec "Doigt de Jean Bart" et tu y trouveras une recette de la galette beurrée que tu recherches. Perso je ne l'ai pas testé. Par contre une personne l'a testé dernièrement et cela ne lui a pas donné satisfaction apparemment.
Sinon je n'ai trouvé aucune autre recette pour l'instant. Peut-être que ton message va nous mettre sur les traces d'un pâtissier Dunkerquois.

ISADUNKERQUE