Bonjour,
ingrédients :
2 oeufs,
4 cuillérées de crème fraîche
1 prise de sel
20 g de sucre
250-300g de farine ttamisée
25 g de beurre
huile pour friture (meilleur résultat avec du saindoux)
sucre pour saupoudrer après cuisson
Battre ensemble les oeufs, la crème, le sel et le sucre, ajouter peu à peu la farine (selon la qualité des oeufs il en faut plus ou moins ...) et bien travailler jusqu'à obtenir une pâte, lisse, moelleuse, qui à la fin ne doit plus coller ni aux mains ni au plan de travail et peut être étitée aussi fine qu'un papier. (une découpe avec une lame montre que la pâte contient des petites bulles d'air)
Laisser reposer à couvert, à température ambiante, pendant 1 h.
Partager cette pâte en 14-15 morceaux de même taille et étirer chaque morceau aussi fin que possible : l'usage veut que après l'avoir étirée au rouleau on l'étire encore sur un genou recouvert d'un linge. (Je l'étire avec un laminoir à pâtes...)
Plonger dans la friture et aussitôt cuit saupoudrer de sucre.
En MP un lien où tu pourras voir quelques photos
J'espère avoir été claire......
Bonne journée
