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Gaufres au beurre et à la vergeoise pour le Nouvel An

Page 2/2 · 42 réponses · 62150 vues

Crêpes & Gaufres
1 Recette

Gauffres au beurre et à la vergeoise pour le Nouvel An

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 250 g de vergeoise blonde
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes du Nord

Bonjour Nicole, Merci pour la recette ,je suis du PDC mais pourtant je ne savais pas comment les faire .J ai cherché longtemps la recette ,ma soeur en fait aussi elles sont trés bonnes, mais je n ai jamais pensé a lui demander la recette ,mais je vais essayer la votre Ces gauffres sont délicieuses je vais me servir de votre recette pour le prochain nouvel an . Trinquons ! et je trinquerais a votre santé en dégustant ces gauffres.Merci

GAUFRES DU NOUVEL AN
500 g de farine
250 g de beurre
250 g de vergeoise blonde
2 oeufs
1 pincée de sel

Mettre la farine en fontaine dans un saladier. Au mieu, ajouter le beurre ramolli, la vergeoise, les oeufs et le sel. Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pate bien isse.
Préparer cette pâte la veille et laisser-la reposer au frais.
Le lendemaine, diviser la pate en petites boules et les cuire dans un gaufrier bien chaud.

Dans la région du Nord, ces gaufres se conservent dans une boite et s'offrent aux personnes venant présenter leurs voeux de Nouvel An
Nicole a écrit :
2
Ah!!!!!Les gauffres du Nouvel an cool coeur Que de bons souvenirs!!!!!
Merci Caloo pour ces bonnes recettes C'est Okey !
Quoi que.... celles au Camembert Roulement de yeux Mais bon....des goûts et des couleurs... Cligne de l'oeil
3
Hello, Kikou, Bonjour cmoiam

Gaufre chocolatee au chocolat

Gaufres chocolatées ... au chocolat

Gaufres a la creme

Gaufres à la crème

... Ce sont les gaufres de ducasse (fête foraine) Très Heureux
Gaufres fourrées à la vergeoise
Gaufres fourrées au camembert

... Normalement avec la grille à gaufrettes "petits trous"

  • Pour les 2 premières gaufres, la pâte est coulée dans le moule à gaufre.

  • Pour les 2 suivantes, c'est une pâte à tarte, roulée en pâton, cuite dans le gaufrier.
    • On peut les laisser telles quelles ou les ouvrir (encore chaudes) et les fourrer avec une préparation sucrée ou salée.
°Caloo° a écrit :


Dis moi Caloo tu dis que les gaufres camembert sont faites avec une pâte à tarte, est ce que c'est une feuilletée ou une brisée ? ? ? C'est drôlement original et je pense qu'en pas trop grand pour l'apéro avec une garniture variée ça doit pas être si mal que cela....

Kachounette
4
Quoi que.... celles au Camembert Roulement de yeux Mais bon....des goûts et des couleurs... Cligne de l'oeil
Mary-59- a écrit :


Et encore, j'ai utilisé du camembert, parce que je n'avais pas de Maroilles (pas encore assez courant, le Maroilles à Marseille confus (ennuyé) Rire (lol) )
Mais, si tu as l'occasion de goûter, c'est très bon ... ce sont même celles que préfèrent mes filles Rire (lol)

Dis moi Caloo tu dis que les gaufres camembert sont faites avec une pâte à tarte, est ce que c'est une feuilletée ou une brisée ? ? ? C'est drôlement original et je pense qu'en pas trop grand pour l'apéro avec une garniture variée ça doit pas être si mal que cela....

Kachounette
Kachounette a écrit :


C'est une simple pâte brisée et comme j'ai dit à Mary-59, c'est délicieux dingo
5
Merci il faudra que j'essaye un de ces jours...

Kachounette
6

Pour mieux voir les couleurs ...
7
Bravo ! WOUAA ! ! ! ! ! C'est SUPERBE Bravo !

Kachounette
8
bonjour

je viens ajouter mon grain de sel a vos gaufres du nouvel an
mes origines sont flamandes et ces fameuses gaufres s appellent des strins c'est ce que les personnes offraient quand on venait leur souhaiter la bonne année il y a aussi les toylappes (désolée mais l écriture flamande et moi ca fait 2)
mon mari fait les deux sortes tous les ans recette qu'il a hérité de son père et celles ci se font dans les fers a gaufres de l ancien temps que l on mets sur le gaz pour cuire
voila !
9
BONJOUR BAMBIE59 moi aussi j'ai des origines flamandes, ma mère en faisaient tous les ans, il y a des années que je n'en ai pas manger, Malheureux (triste) j'ai la recette mais pas le gaufrier, ou le trouver??? A +
10
bonjour pierrette49

nous on les as trouvé sur les braderies tu pourrais aussi voir du coté de chez emmaus
BONNE RECHERCHE
@ +
11
Bonjour,

Je recherche la recette des gaufres du nouvel ans fouré avec de la vergeoise. Mais dans le fourage il y avait aussi de l' oeuf.

Je les mangeaient sur un marché dans le nord mais depuis j' ai déménagé plus au sud.

merci d' avance
Cafichou
12
Gourmandises au chocolat

Les voici, je pense !
13
Ce sont exactement les même ! Pouvez vous me donner la recette?

Cafichou
14
Oh oui Caloo! La recette, la recette s'il te plaît!

Pour info, dans ma famille, on appelle les gaufres du Nouvel An des "étrennes"
15
Oh oui Caloo! La recette, la recette s'il te plaît!

Pour info, dans ma famille, on appelle les gaufres du Nouvel An des "étrennes"
millieparis a écrit :


Hello, Kikou, Bonjour millieparis,

Ma recette (ainsi que d'autres) est en première page de ce sujet (là, nous sommes sur la troisième page).
Pour les fourrer, j'utilise de la vergeoise trempée (ma mère y mettait du rhum et de l'eau), mais il me semble que, traditionnellement, c'est du beurre et de la cassonade. Je les fourre aussi de chocolat, ou de Maroilles, pour une version salée.
Bon après-midi Anémone
16
Oh oui Caloo! La recette, la recette s'il te plaît!

Pour info, dans ma famille, on appelle les gaufres du Nouvel An des "étrennes"
millieparis a écrit :


Bonjour

Etoiles Magie millieparis Etoiles Magie

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

oui la recette est en première page Cligne de l'oeil C'est Okey !

merci **callo** Cligne de l'oeil Bisou

Bonneannee

Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

17
Merci beaucoup!

C'est formidable!

Je vis à Barcelone depuis plus de 5 ans et j'ai la nostalgie "des bons trucs bien de chez nous". Dès que j'aurais trouver le moule à gaufre ancien idéal je vous mettrais quelques photos!

À bientôt!
18
Bonjour,

J'ai enfin trouvé le moule à gaufres parfait (selon mes critères)!
Les gaufres sur la photo ci-jointe sont des gaufres fourrées. Délicieuses.

Par contre j'en suis à mon 3e essai de gaufres sèches ou du Nouvel An et j'ai besoin d'aide!

Elles sont très bonnes très jolies mais malheureusement pas du tout croustillantes et sèches le lendemain.
Je les laisse bien refroidir puis les stocks dans une boite en fer (qui contenait des gaufres sèches belges). LLe lendemain elles sont molles...c'est affreux!

J'ai du les passer au four et les faire refroidir de nouveau, ça s'améliore un tout petit peu mais rien de formidable...

Je suis très déçue. Hier j'ai essayé égalemnent avec un tupperware bien fermé mais rien n'y fait.

Quelqun aurait-t-il une solution? Dois-je cuire la gaufre très longtemps? (mais elle devient marron-noire sinon).

HELP! J'attends vos réponses avec impatience.

Merci beaucoup!

Moule a gaufres pour gaz
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