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Gaufres sèches au beurre et sucre du nord

10 réponses · 17263 vues

Crêpes & Gaufres
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600g de farine
  • 1 livre de beurre (ramollie)
  • 1 livre de sucre
  • 8 oeufs
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette que l'on fait dans ma famille dans le nord :

600g de farine
1 livre de beurre (ramollie)
1 livre de sucre
8 oeufs
1 sachet de levure

Mélanger le tout et laisser reposer 1 heure.

Prendre les plaques des gauffres plates des appareils type grille viande/croque monsieur (bien que l'on n'en trouve prévue plus ou presque de ces plaques là maintenant sur le marché Malheureux (triste) )

Merttre une grosse cuillère à café dans chaque plaque et laisser cuire jusqu'à ce que cela prenne une belle couleur dorée.

Retirer des plaques et sur une planche retirer les morceaux qui dépasse de facon à avoir de beaux rectangles.

Laisser refroidir et ranger dans une boite en fer par exemple. Ca se conserve très longtemps et est très bon pour toutes les petites faims.

Mon arrière tante faisait ca sur un poelle à bois... ca donnait un gout exéllent, mais dur maintenant de trouver ce genre de bébètes Heureux

Amicalement

Aaricia
2
Bonsoir

ta recette m'intéresse!!!
ma mère voudrait retrouver la recette des gaufres qu'elle mangeait étant petite
c'est à dire des gaufres très croustillantes, style gaufrettes
est ce que ta recette donne celà ?

merci encore
3
Bonjour,

Les gaufrettes obtenues ici sont très croustillantes pour peu qu'on les cuisent assez. Si on les retire des plaque encore blondes elles seront entre le mou et le dur. Si on leur laisse prendre une couleur caramel elles seront craquantes tout en étant hum.... difficile de dire la texture. Un peu comme des palets mais en plus fin.

Pour être sur qu'elles sèchent bien par contre il faut les laisser refroidir à l'air libre (10 min environ)

J'espère t'avoir été utile

Amicalement

Aaricia
4
Hihihi,

j'espère que ca sera cette recette Heureux

Mais pour commencer, dis lui de ne faire qu'une demi-dose, car avec la dose complète tu en as pour nourrir une garnison au moins :p

Bisou

Aaricia
5
oui Exclamation 200g de farine ça suffira pour un début!!!! Très Heureux
6 Recette

Gauffrettes sèches au beurre et à la cassonade

Ingrédients Équivalences
  • 150g de beurre fondu
  • 120g ce cassonade (type vergeoise blonde)
  • 120g de sucre en poudre
  • 1/4 l d'eau
  • 200g de farine
  • 1 jaune d'oeuf+blanc en neige
Recette certifiée 100% sans IA
oici la recette des gauffrettes que faisait ma grand-mère pour la nouvell année
elles sont "aussi fines que de la dentelle" dit-on et sont super croustillantes
maintenant qu'elle n'est plus là, c'est moi qui en fait pour ma famille car j'ai récupérée sa recette et son gauffrier

150g de beurre fondu
120g ce cassonade (type vergeoise blonde)
120g de sucre en poudre
1/4 l d'eau
200g de farine
1 jaune d'oeuf+blanc en neige

mélanger jaune d'oeuf+sucre+cassonade+beurre+farine+eau
rajoutter à la fin le blanc d'oeuf

mettre cuire dans gauffrier avec les plaques à gauffrettes(fines) et pas celles à gauffres

Saveur dit moi si c'est cette recette que ta maman cherche
7
Bonjour,

Dis moi Aaricia, un peu de rhum cela pourrait se faire ???

ISADUNKERQUE
8
bonjour,

je suis désespérément à la recherche des plaques pour faire des gaufres du Nord dont il est question ici. difficiles ou PRESQUE à trouver dis-tu...le "presque" cache-t-il une adresse ?

merci !!

Très Heureux
9
Bonjour Nounine,

avant tout, je te présente mes meilleurs voeux pour l'année 2005. Que l'année nouvelle t'apporte tout ce dont tu rêves.

Maintenant, je vais tenter de répondre à ta question de plaques fines pour gaufres.
Tu vas chez un vendeur d'électroménager, et selon la marque de ton gaufrier, tu demandes la plaque fine. Mais attention, il existe des gaufriers avec plaques interchangeables et d'autres avec plaque fixe (que l'on ne peut pas enlever).

Quelle est la marque de ton gaufrier ?

Moi, j'ai un "NOVA" avec plusieurs plaques.

En attendant ta réponse, je te souhaite une très bonne journée.

Bisous.

Zoulikha.
10
Bonsoir !

Désolée du temps de réponses, les fêtes m'ont un peu submergé..

Déjà bonnes fêtes à tous et toutes !

Ensuite pour le ruhm... ca doit pas être mauvais, ni même avec un peu de calva .... je testerais Cligne de l'oeil

Pour ce qui est de l'appareil, mes parents m'en ont offerts un en vente chez Boulan***

Autrement on en trouve mais qui coûtent assez cher (environ 100€)

Il semblerait que ca soit facile à trouver, mais y'a deux ans j'ai eut un mal fou à en trouver un à prix raisonnable (merci papa noël)

Bizz à toutes et tous

Aaricia
11 Recette

Gaufres fines sèches du nord

Ingrédients Équivalences
  • la valeur d'une belle noix de pâte
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

J'ai fait la recette d'Aaricia. La moitié c'est plus que bien, j'ai déjà fait plus de 100 gaufres et j'ai jeté beaucoup de pâte (Presque la moitié).
J'ai pris mon gaufrier avec les plaques spéciales gaufres fines. J'y ai déposé juste 2 petites cuillères de pâte (la valeur d'une belle noix), sinon tout colle ensemble et déborde du gaufrier.
Elles sont très bonnes. je n'ai pas rajouté de rhum cette fois ci car j'avais préparé ma pâte la veille et au moment de cuire, j'ai du rajouter un peu de farine. La prochaine fois sans doute.

ISADUNKERQUE
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