Griesknepfle (Alsace)

1 Recette juin 2005

Ingrédients Équivalences

250 g de semoule de blé tendre
1/2 L de lait
2 oeufs

Recettes Alsaciennes

Bonjour à tous, j'ai une recette super et qui plaira à toute la famille. Il s'agit d'une recette qui vient de chez moi, (prononcez Grissknepfleuh) ce sont des galettes de semoule de blé tendre que l'on mange avec de la compote de pomme. C'est un repas du soir quand on n'a pas trop envie de s'embêter.
Pour 4 personnes :
- 250 g de semoule de blé tendre
- 1/2 L de lait
- 2 oeufs

Faire chauffer le lait à feu doux puis incorporer la semoule. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la semoule épaississe bien. Retirer du feu. Une fois la pâtée bien refroidie, ajouter les 2 oeufs. Faire chauffer une poêle avec beurre ou huile de tournesol.
Déposer des petits tas de semoule et faire griller des deux cotés. Servir chaud avec de la compote. On peut également ajouter du cacao à la semoule.
Bon appétit bien sur

2 août 2005

Bonjour

Je suis une alsacienne moi aussi

Mes parents m'en faisaient souvent quand j'étais petite, j'adorais ça

et j'adore encore

A la différence près que je ne mets pas d'oeufs

et que j'utilise de la semoule de blé dur

, une fois que c'est cuit (et ça ne dure pas longtemps

), il faut avoir chauffé le lait (que je coupe avec un peu d'eau et que j'assaisonné comme il faut

), je verse dans un plat et je laisse refroidir, je mets au réfrigérateur pour solidifier un peu. Je ne m'en sert que le lendemain, je les coupe en palets et je les grille.

3 Recette août 2005

Griesknepfle aux noix de muscade

Ingrédients Équivalences

1 litre de lait
150g de semoule de blé fine
100g de beurrre
2 oeufs
noix de muscade râpée
sel

Recettes Alsaciennes

Bonjour

Voilà ma façon de faire et les enfants adorent ce plat

1 litre de lait
150g de semoule de blé fine
100g de beurrre
2 oeufs
noix de muscade râpée (facultatif)
sel

Faites boullir le lait avec le sel et la moitié du beurre.

Versez la semoule en pluie en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement

Arrêtez la cuisson et ajoutez les oeufs et la noix de muscade râpée.

Laissez bien refroidir dans un plat à tarte

Découper des losanges et faites-les revenir à la poêle dans le restant du beurre. (ou dans un plat en terre cuite, on arrose de beurre et on passe au four ther 6 pendant 10 mn.

Ajoutez-y quelques petits croûtons de pain frits au beurre.

ou

servir avec une sauce tomate et du parmesan

Bon appétit

4 sept. 2005

moi je ne mets pas d'oeufs et j'utilise 1L de lait. Moi aussi j'adore cette recette. Avec de la compote de pommes maison !! Hmmm.

5 sept. 2005

Moi aussi j'adore ça...surtout servi avec de la sauce tomate et des oeufs au plat. Mais ça peut accompagner des viandes en remplacement de patates rissolées par ex

6 sept. 2005

moi qd j'étais petite je le mangeais liquide avec de la confiture .... la recette est la même que pour les griessknepfle sauf que tu le manges tout de suite qd ça sort de la casserole !!
ce qui est cool c'est que c'est bon (liquide ou grillé), que ca cale plutôt bien et que ca revient vraiment pas cher.

7 sept. 2005

ma mère faisait ce plat et à la fin elle faisait griller des petits croûtons de pain dans le beurre ( taille d'un dé) et les versait avec un peu de beurre fondu sur les griessknepfle....les enfanst adorent ...et les autres aussi, avec de la compote de pommes ou de quetsches.

8 Recette sept. 2005

Griespflutta aux Pommes

Ingrédients Équivalences

1l de lait
250g de semoule
sel
1 oeuf
60 gr beurre

chez nous on les appelle les griespflutta
les recettes que vous donnez sont similaires
1l de lait
250ge de semoule
sel
1oeuf
60 gr beurre
mais ma grand mere les fait tremper dans un oeuf battu et griller
servi avec de la compote de pommes maison et chaude ... un régal

9 sept. 2007

Ce message commence un peu à dater, mais j'espère qu'il y aura quelqu'un pour me répondre.

On peut faire ces galettes, sucrées ou salées si je comprend bien ?

Je suis étonnée pas variations de quantités, pour 1 L de lait on trouve 250gr de semoule ou 150gr ou 500 gr, alors c'est quoi le mieux?

Une dernière, avec 1 l de lait on en fait pour combien de personnes, en version salée, plat principal?

10 sept. 2007

Il n'y a plus personne sur ce post??????????????????

11 sept. 2007

Dommage,ca commençait a sentir déjà bon....

Parfois ca reprend de plus belle des qu on repose une petite question!!!!

12 sept. 2007

Oui, et moi je sens que les enfants vont adorer ça !!!!

13 sept. 2007

Ca c'est sur!

Du lait du sucre.....miam miam

:fée: Petite fée du forum,refais vivre ce poste......

14 sept. 2007

bonjour les filles,

vous aurez une photo parceque là !!!!! jamais vu
bises, pourtant je suis déjà allée en alsace mais jamais vu ni de loin ni de près !! hi hihihih

viandette80

15 sept. 2007

En fait ca ressemble a un dessert typique d Egypte sans noix de muscade,j en ai fait un il y a peu de temps,la photo est dans mon album......c'est un délice!

16 sept. 2007

Bonjour,

Ma mamie nous a toujours servi les Griesknepfle sorties de la casserole, avec une cuillère à soupe, direct dans le plat (sans les griller).
A part, elle faisait fondre du beurre dans une casserole et le saupoudrait de chapelure. Elle remuait, laissait un peu chauffer, ça sentait si bon ...
Puis elle le versait le mélange dans le plat de Griesknepfle... et ça croustille un peu, après...
Ensuite, elle finissait la casserole avec 2 ou 3 Griesknepfle...
Et on mangeait cela avec de la bonne compote de pomme maison (avec un peu de cannelle) ou des fruits au sirop.

Quel bonheur, la cuisine de mamie...

17 sept. 2007

Bonjour,

Ma mamie nous a toujours servi les Griesknepfle sorties de la casserole, avec une cuillère à soupe, direct dans le plat (sans les griller).
A part, elle faisait fondre du beurre dans une casserole et le saupoudrait de chapelure. Elle remuait, laissait un peu chauffer, ça sentait si bon ...
Puis elle le versait le mélange dans le plat de Griesknepfle... et ça croustille un peu, après...
Ensuite, elle finissait la casserole avec 2 ou 3 Griesknepfle...
Et on mangeait cela avec de la bonne compote de pomme maison (avec un peu de cannelle) ou des fruits au sirop.

Quel bonheur, la cuisine de mamie...

mamema67 a écrit :

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