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Jambon à la bourguignonne

3 réponses · 6235 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 tranches de jambon
  • 1 cuil à café d'échalotes hachées
  • 85 g de crème
  • 1/3 verre de vin blanc
  • 1 cuil à soupe de vinaigre
  • 1 cuil à soupe de concentré de tomates
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel
  • poivre et muscade
Recette certifiée 100% sans IA
Ingrédients pour 2 personnes :

2 tranches de jambon,
1 cuil à café d'échalotes hachées,
85 g de crème,
1/3 verre de vin blanc,
1 cuil à soupe de vinaigre,
1 cuil à soupe de concentré de tomates,
1 jaune d'oeuf,
sel, poivre et muscade.

Faire fondre le beurre, ajouter les échalotes hachées et les laisser colorer.
Ajouter le vin et le vinaigre, puis laisser réduire à environ 1 cuil à soupe.
Ajouter la crème et le concentré de tomates. Faire chauffer sans bouillir.
Saler, poivrer, muscader et ajouter le jaune d'oeuf.
Ajouter alors les tranches de jambon préalablement roulées et faire chauffer 10 minutes à feu très doux.
2
J'adore cette recette, je prends du jambon à braiser que je passe à la poêle avant de l'ajouter à la sauce.

Sinon c'est comme toi.

Merci pour la recette, il y avait longtemps que je ne l'avais pas faite, c'est l'occasion pour moi de m'y remettre.

Arlae
3
bonjour les fille,je découvre cette recette,et j'aimerais savoir avec quoi vous servez ça;et si je comprends bien,on mets les tranches de jambon dans un plat et on mets la sauce dessus?puis au four
4
Bonjour malapinou,

tu peux mettre au four, moi je cuis dans une cocotte sur le feu, ca va aussi. Je sers ce plat avec des pâtes, de la purée, ca dépend... Très Heureux
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