Kougloff sucré

bonjour marmotte 26

voici une recette de Kougelhof en espérant que c'est ce que tu recherche

pour 8 pers

500 gr de farine
25 cl de lait
150 gr de beurre
20 g de levure de boulanger
100 g de sucre
2 oeufs
125 g de raisins secs
75 g d'amandes entières ou effilées
1 petit verre de kirsch
du sucre glace

Il faut faire tièdir le lait,prélever 5 cuillères à soupe et et dans un bol y émietter la levure.Laisser reposer ds un endroit tiède.Ds le reste de lait faire fondre le beurre et le sucre.Ajouter une pincée de sel.Former un puits avec la farine et y casser les oeufs.Pétrir à la main en incorporant peu a peu le lait tiède contenant le beurre et le sucre puis le lait avec la
levure.
Dans une terrine tiède travailler la pâte en la soulevant en ruban mais sans jamais la battre.
Ajouter les raisins trempés ds un peu d'eau ou le kirsch,couvrir d'un linge et laisser reposer 1h30 ds un endroit à température ambiante.La pâte doit doubler de volume.
Après ce temps travailler la pâte 2mn en la soulevant et en la faisant retomber.Beurrer un moule à kougelhof et garnir chaque cannelure avec une amande et verser délicatement la pâte au milieu.Couvrir à nouveau et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du moule.
Enfourner à feu moyen (th 5/6 150°/180°) pendant 45 mn.Si en cours de cuisson le gateau se colore trop le couvrir de papier sulfurisé.
Démouler le kougelhof le lendemain et le servir soupoudrer de sucre glace.

Bon appétit