L'Alsace pour les nuls

1 nov. 2003

bonjour à toutes

Je voudrai faire une (petite) fête surprise à un ami d'origine alasciene dont c'est l'anniversaire lundi. Et le thème est... l'Alsace.
Pour les personnes qui ne se souviendrai pas de moi, je suis le petit français qui vit en Suede. Donc en plus cet fête sera une bonne occasion pour faire découvrire un peu plus la France aux autres étudiants étrangers.

Nous serons une vingtaine venant de partout dans le monde. Le petit pb est que je devrai rester avec lui tt la journée pour éviter qu'il se doute de qq chose et je laisserai mes amis Itlaiens et Espagnol travailler a ma place... Donc je recherche des recettes simples ou que je puise préparer la veille.

Je comptais faire des flammekuch : pas trop compliqué pour un italien qui sait faire des pizzas...

J'ai trouvé pas mal de recettes de kouglof... mais C un peu compliqué pour moi... qqu'un en aurait une recette plus facile? Et est ce q je peux le faire la veille ?

Que puis-je faire d'autre? (Bretzl...) Avec la fonction "recherche" j'ai trouvé pas mal de choses, mais je ne sais pas si je peux les faire la veille ou si C assez simple pour être fait par un étranger (non pas qu'ils soient trop bête pour comprendre mais je pensez que je dois tout traduire et qu'ils n'ont jamais vu le résultat avant... et quand on ne sait pas a quoi doit ressemble le plat final, c'est facile de se tromper...)

J'attend vos suggestions avec impatience !

D'avance merci à tous

Rudy

2 Recette nov. 2003

Spatzle aux Alsaciens

Ingrédients Équivalences

400 g de macreuse
1000 g de pommes de terre à chair ferme
3 oignon(s)
sel
poivre
6 tranches de lard frais
400 g d'échine de porc
400 g de collier de mouton
400 g de flanchet de veau
0.5 bouteille de Riesling

Si tu trouves du chou type chou à choucroute, tu peux lui faire une quiche (voir ds rechercher"

Autrement tu as, le coq au vin (que tu peux faire la veille et tu triches, tu remplaces le coq par le poulet)

les "knefle" dont la base est la pâte à nouille qui donne, dans le commerce les "spatzle" dont la forme est différente.
3 oeufs
300 g de farine
sel, eau.

Mettre la farine dans un saladier
ajouter les oeufs et le sel
Mélanger en ajoutant l'eau pour obtenir une pâte ferme, collante, mais non liquide

Faire bouillir de l'eau
Quand elle bout, détacher des petits morceaux de pâte et les mettre dans l'eau.
Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
Les égoutter et les passer sous l'eau froide.

Pour les manger, on peut les faire revenir dans un peu de beurre. c'est excellent en accompagnement de viande en sauce, de coq au vin, de civet, etc...

Tu as aussi le beackehofe.
je te mets la recette de Sand:

Backeoffe

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 4 heures
Difficulté : Facile
Budget : Cher
Quantité : 6 personnes
Energie : 869 Kcal

Ingrédients :400 g de macreuse 1000 g de pommes de terre à chair ferme 3 oignon(s) poivre sel 6 tranches de lard frais 400 g d'échine de porc 400 g de collier de mouton 400 g de flanchet de veau 0.5 bouteille de Riesling

Préparation :Coupez les viandes en petits morceaux. Tapissez le fond d'une grande cocotte en terre de lard ; par-dessus disposez une couche d'oignons hachés et une fine couche de pommes de terre, salez, poivrez et placez les morceaux de veau. Recommencez l'opération avec le boeuf, puis avec le mouton et terminez par le porc et une couche de pommes de terre, salez, poivrez, versez le Riesling, posez le couvercle et soudez les bords avec une pâte épaisse faite de farine et d'eau. Faites cuire 4 h au four th. 5-150°. Ouvrez la cocotte à table et servez avec une bière bien fraîche.

Astuce :Respectez l'ordre des viandes et terminez par la viande de porc afin que sa graisse se répartisse dans le plat.

Normalement la viande doit etre marinée.

Autrement, tu vas voir ds "rechercher" tu taps "Alsace" et là tu trouves plein d'idées sympas.

Claude