Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de farine
- 150 grs de sucre
- 15 grs de sel
- 300 grs de beurre
- 3 oeufs
- 40 cl de lait
- 25 grs de levure de bierre
- 150 grs de raisins secs
1 kilo de farine
150 grs de sucre
15 grs de sel
300 grs de beurre
3 oeufs
40 cl de lait
25 grs de levure de bierre
150 grs de raisins sec
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préparer d'abord le levain
la moitier du lait tiède avec la levure et de la farine (du kilo)
pour avoir une pâte consistance moyenne
laisser lever dans un endroit tiède
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dans une bassine :mettre le restant de farine ,les oeufs,le reste du lait tiède
mélanger énergiquement tout
battre à la main pendant 1/4 d'heure en soulevant la pâtepuis ajoutter le beurre ramoli et le levain (doit avoir doublé)
toujours à la main battre en soulevant la pâte bien encore 10 minutes
Laisser reposer dans un endroit tiède en couvrant la bassine avec un linge 1 heure
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Après 1 heure tapoter la pâte à nouveau ,casser la pâte,ajoutter le sucre et les raisin sec.
Mettre la pâte dans un moule spéciale cannelé en terre cuite moule à kougelhopf bien beurré (ou autre avec un trou au milieu)
Laisser lever dans un endroit tiède ,jusque la pâte monte jusqu'au bord du moule !!!!
Cuire 45 minutes à four moyen 160 à 180°
s'il colore trop vite dessus metre un papier alu
très bon pour petit déjeuner mème rassie
mais
un peus fatiguant à faire 
