Ingrédients
Équivalences
- 150g de biscuits de Reims
- 3 oeufs
- 75 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g d'amandes en poudre
- 1/2 verre à liqueur de marc de Champagne
Bonsoir tout le monde
Vous connaissez les Biscuits de Reims ?
Et bien pour celles qui ne connaissent pas : Ce sont des biscuits roses rectangulaires, très croquants, aromatisés à la vanille et recouverts de sucre glace.
Ici on les sert pour accompagner le Champagne.
Bon voilà pour la petite histoire.
La recette de ces biscuits personne ne la connait : Top Secret de la maison qui l'a créé en 1756.
Par contre voici une recette à base de ces biscuits.
GATEAU CHAMPENOIS :
150g de biscuits de Reims
3 oeufs
75 g de beurre
50 g de sucre en poudre
50 g d'amandes en poudre
1/2 verre à liqueur de marc de Champagne
Emiettez grossièrement les biscuits, puis les piler
Travaillez le beurre en pommade avec les jaunes d'oeufs
Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, les biscuits et le marc
Puis incorporez les blancs en neige
Versez la pâte dans un moule à cake et placez le au frais quelques heures
Servir avec une crème anglaise.
A bientôt
Vous connaissez les Biscuits de Reims ?
Et bien pour celles qui ne connaissent pas : Ce sont des biscuits roses rectangulaires, très croquants, aromatisés à la vanille et recouverts de sucre glace.
Ici on les sert pour accompagner le Champagne.
Bon voilà pour la petite histoire.
La recette de ces biscuits personne ne la connait : Top Secret de la maison qui l'a créé en 1756.
Par contre voici une recette à base de ces biscuits.
GATEAU CHAMPENOIS :
150g de biscuits de Reims
3 oeufs
75 g de beurre
50 g de sucre en poudre
50 g d'amandes en poudre
1/2 verre à liqueur de marc de Champagne
Emiettez grossièrement les biscuits, puis les piler
Travaillez le beurre en pommade avec les jaunes d'oeufs
Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, les biscuits et le marc
Puis incorporez les blancs en neige
Versez la pâte dans un moule à cake et placez le au frais quelques heures
Servir avec une crème anglaise.
A bientôt
je me demandais si on peut utiliser les biscuits de Reims pour faire des charlottes à la place des boudoirs?
oui Nathalie on peut. Je les utilise toujours pour les charlottes car je trouve qu'ils sont plus présentables que les boudoirs et cela rajoute une note de couleur. Superbe pour les charlottes aux 