les dents de loup

bonjour les Alsaciennes !

je suis une Lorraine , WW de surcroît , et j'ai un petit problème de cuisine alsacienne , que voici :

je viens de recevoir une commande de matériel de cuisine, où il y a une plaque à dents de loup ... mais sans la recette annoncée ... et me voilà bien embêtée !!!

j'ai aussitôt cherché cette recette dans le moteur du forum et j'ai trouvé une seule réponse avec comme ingrédients :

- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- sucre vanillé et levure

c'est normal qu'il n'y ait pas de matière grasse ???

merci de me répondre !!

rumbalarousse

PS , j'ai imprimé la recette du BETTELMANN au passage ! merci !

Ah, mais vous m'interpellez avec votre titre !
Je ne suis pas Alsacienne, mais bel et bien Marseillaise. Par contre, j'ai une belle famille d'origine alsacienne. Noël dernier, j'avais fait les desserts alsaciens, dont certains totalement inconnus (j'avais pris les recettes ici ou sur le net) de ma belle famille. Mais, j'ai fait également des "bois de cerf". Biscuit inconnu pour tous de part le nom, mais lorsque ma belle-soeur adorée a goûté et s'est exclamée : "ce sont les biscuits que grand-mère nous envoyait pour Noël" (la famille vivait à St Raphaël et la grand-mère était à Strasbourg), elle avait des larmes dans les yeux tant elle était émue et heureuse d'avoir retrouvé un goût de son enfance. Alors, je voudrais en savoir plus sur les dents de loup. Bon, la recette, c'est bon, grâce à vous, je l'ai. Par contre, comment est le moule ? Quelle est la forme de ces biscuits ?
Je profite aussi, Nathand, de ta présence pour te poser une question. Il y a eu un post sur le lamala. Je l'avais faite dans un simple moule à cake, pour goûter (pardon, pour se régaler ! ). Après, j'ai demandé à mon beau-frère qui vit actuellement en Alsace de m'en acheter un. Je l'ai, mais, qq chose me gêne : il est en 2 parties (ça, je le savais) mais les 2 parties ne sont pas jointes hermétiquement. Est-ce normal ou est-ce un défaut ? Je n'ai pas encore osé m'en servir, car, c'est peut-être bête, mais je crains de voir la pâte s'écouler par la fente. Faut-il que je comble cette fente avec un mélange particulier ?
Ca fait beaucoup de questions, Nathand, j'espère que tu me répondras et, pardon, Rumbalarousse d'avoir détourné ton post à mon profit...

Bonsoir pepsine

Eh oui le moule est en deux parties

Tu mets ta pâte dans la partie inférieure du moule, et tu poses l'autre partie dessus C'est tout !

Allez vas-y tente le coup ! et mets nous une belle photo

Bonne soirée

coucou " Machaon " ,

j'habite à côté de Nancy ... et je suis originaire de Metz ...

et je fréquente Toinette essentiellement à la rubrique " recettes (régime ) se basant sur la méthode Weight Watchers "

je profite pour dire ici que mes premières dents de loup( 14 énormes dents sur la base de 200 g de farine ) ont eu un tel succès avant hier .....
... que j'en avais refait hier , pour mon anniversaire et ma visite ( 26 plus petites pour les mêmes poids d'ingrédients ) et j'ai emmené le ( petit ) reste ( avec 1 autre gâteau ) chez mes parents ( malades ) à Metz aujourd'hui !

Encore MERCI aux réponses rapides à mon petit problème de recette , je suis vraiment très épatée de ce forum , dont je ne connais pas encore tous les coins et recoins !!

A plus peut être , tu sais où me trouver + facilement !

rumba

je réponds dans l'ordre :

1 - le moule " à dents de loup " ressemble à une feuille de papier pliée en accordéon ou à de la tôle ondulée pointue ,

vue de profil : ^^^^^^^^

il est en teflon et je l'ai trouvé sur un catalogue de matériel de cuisine " MATHON " ( je ne sais pas si on a le droit d'écrire des noms de marques en entier , comme cela !!!??? ) ( catalogue gratuit sur demande , je ne l'ai pas sous la main pour donner plus de coordonnées de cette marque , usine dans l'Isère )

Dommage que je n'aie pas le matériel photo pour montrer la forme d'une dent de loup , forme assez originale d'un gâteau qu'on doit pouvoir faire en petits muffins sinon !
en gonflant à la cuisson , le dessous de ce gâteau est triangulaire , comme la plaque et le dessus est arrondi comme une madeleine allongée ....
je suppose que ce n'est pas très clair ! LOL !

2 - je ne suis pas du tout fâchée du détournement , c'est fait pour cela les posts : bouger et évoluer , et , d'autant plus que j'ai récupéré la recette des " bois de cerf " au passage , et vu de très belles photos de gâteaux délicieux !!

A plus peut être !
rumba