Ingrédients
Équivalences
- 1 petit oignon
- 20g beurre
- 1 càsoupe farine
- 25 cl de lait
- 4 cà soupe crème fraiche
- 200g jambon
- 400g champignons
- 80g gruyère rapé
- sel poivre
- noix de muscade
c'est une recette toute simple mais moi, j'adore!
en fait, il s'agit de crèpes fines fourées à la béchamel gratinées.
FICELLES PICARDES ( 4 pers - 2 crèpes par pers))
garniture: 1 petit oignons; 20g beurre; 1 càsoupe farine; 25 cl de lait; 4 cà soupe crème fraiche; 200g jambon; 400g champignons; 80g gruyère rapé; sel poivre; noix de muscade
faire une pâte à crèpe classique (farine, oeufs, sel , lait ou bière, huile) et laisser reposer 1h.
préparer des crèpes fines.
Préparer une sauce béchamel: emincer l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Saupoudrer de farine. Mouiller ce roux avec le lait, saler, poivrer et ajouter la pincée de noix de muscade.
Faire cuire 10 min. ajouter la crème fraiche en fin de cuisson.
Nettoyer les champignons, les hacher et les faire revenir dans du beurre, pour qu'ils perdent leur eau de cuisson.
Ajouter le jambon coupé en dés et 3 càsoupe de béchamel.
Garnir chaque crêpe avec cette préparation, la roule et mettre dans un plat à gratin beurré.
napper du reste de béchamel, saupoudrer de gruyère rapé et faire gratiner 10 min à four moyen (200°).
voilà!
en fait, il s'agit de crèpes fines fourées à la béchamel gratinées.
FICELLES PICARDES ( 4 pers - 2 crèpes par pers))
garniture: 1 petit oignons; 20g beurre; 1 càsoupe farine; 25 cl de lait; 4 cà soupe crème fraiche; 200g jambon; 400g champignons; 80g gruyère rapé; sel poivre; noix de muscade
faire une pâte à crèpe classique (farine, oeufs, sel , lait ou bière, huile) et laisser reposer 1h.
préparer des crèpes fines.
Préparer une sauce béchamel: emincer l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Saupoudrer de farine. Mouiller ce roux avec le lait, saler, poivrer et ajouter la pincée de noix de muscade.
Faire cuire 10 min. ajouter la crème fraiche en fin de cuisson.
Nettoyer les champignons, les hacher et les faire revenir dans du beurre, pour qu'ils perdent leur eau de cuisson.
Ajouter le jambon coupé en dés et 3 càsoupe de béchamel.
Garnir chaque crêpe avec cette préparation, la roule et mettre dans un plat à gratin beurré.
napper du reste de béchamel, saupoudrer de gruyère rapé et faire gratiner 10 min à four moyen (200°).
voilà!