Les pains d'amande

1 sept. 2006

bonjour,
si quelqu'un avait la gentillesse de me transmettre la vraie recette des pains d'amande que je faisais avec maman il y a 50 ans

il y avait de la cassonade et du bicarbonate de soude, c'était simplissime à faire et délicieux à manger (ce sont des biscuits secs genre spéculoos)

merci d'avance

2 Recette oct. 2006

Pains d'amande aux amandes et vergeoise

Ingrédients Équivalences

250g de farine
60g de beurre
1 oeuf
200g de vergeoise (ou cassonade)
2 càs de lait
amandes éffilées

bonsoir ffrancine,

il est un peu tard, mais je n'avais pas vue ta demande avant !!

je te poste donc la recette de ma grand-mère, mais je ne suis pas sûr que ce soit celle que tu recherches parce que la mienne ne contient pas de bicarbonate de soude !

pain d'amandes :

250g de farine,
60g de beurre,
1 oeuf,
200g de vergeoise (ou cassonade),
2 càs de lait,
amandes éffilées

mettre la farine dans une terrine, faire un puit et y mettre la vergeoise, le beurre coupé en petits morceaux, pétrir grossièrement la pâte, lui ajouter l'oeuf entiers et le lait.

travailler la pâte comme une pâte à tarte, la mettre en boule, étirer des petites boules de la grosseur d'une belle noix, les aplatir avec la paume de la main sur la tôle du four préalablement beurrée.

faire cuire à four chaud th 7 ou 8 pendant environ 10 min

voilà, j'espère avoir pu t'aider un peu !!

bonne nuit !

3 Recette nov. 2006

Pains aux amandes croustillants

Ingrédients Équivalences

250 g de farine
250 g de vergeoise blonde
100 g de beurre fondu
50 g d'amandes coupées
1 cuillère à café de bicarbonate
1 oeuf entier

Bonsoir et merci à toi vergeoise, si c'est une recette de ta grand-mère
c'est obligatoirement bon. Je vais l'essayer dès que possible.
Imagine qu'à force de retourner tout le site, j'ai trouvé la recette
mais je ne sais plus qui l'a expliquée car j'ai eu juste le temps de la copier /coller..c'est pas bien??mais la personne je la remercie aussi
et je reproduis sa recette pour ceux que ça intéresse, c'est trop bon

PAINS AUX AMANDES

- 250 g de farine
- 250 g de vergeoise blonde
- 100 g de beurre fondu
- 50 g d'amandes coupées
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 oeuf entier

- mettre la farine, le sucre, le bicarbonate
- casser l'oeuf
- verser le beurre
Bien travailler la pâte
- ajouter les amandes
- former la pâte en rouleaux
- mettre les rouleaux au froid afin qu'ils durcissent
- couper les rouleaux en fines lamelles
- mettre les lamelles sur une plaque farinée
- mettre à four fort 240° jusqu'à ce que le premier s'aplatisse après avoir gonflé
- baisser le four à 140° jusqu'à ce que tous les gâteaux soient aplatis
- sortir du four

En plus, vergeoise tu es une artiste, j'ai visité ton album et c'est magnifique ce que tu réalises..
A bientôt