Ingrédients
Équivalences
- 500 g d'amandes émondées de la veille
- 250 g de sucre semoule
- 7 blancs
- 750 g de sucre semoule
- 250 g de sucre cuit à 37°
- 4 blancs fermes
Recettes Mosellanes
Les macarons de Nancy
500 g d'amandes émondées de la veille,broyées avec 250 g de sucre semoule;mettre au mortier et travailler avec 7 blancs mis un à un,ajouter tout en travaillant et petit à petit 750 g de sucre semoule,puis en dernier lieu,250 g de sucre cuit à 37°.
Laisser reposer la pate 1 h ou 2;y faire entrer alors 4 blancs fermes et dresser sur papier comme des macarons ordinaires.
Les mouiller au pinceau ou bien en étendant un linge mouillé dessus et cuire à four modéré.
Ce genre de macarons est d'une facilité d'appret,léger et moelleux.Les conserver en boites fermées.
J'espére que c'est compréhensible,je vous avez prévenu que c'était dans un vieux grimoire
Ce ne doit-etre pas recommandé pour les diabétiques
A+
Jean
Les macarons de Nancy
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Laisser reposer la pate 1 h ou 2;y faire entrer alors 4 blancs fermes et dresser sur papier comme des macarons ordinaires.
Les mouiller au pinceau ou bien en étendant un linge mouillé dessus et cuire à four modéré.
Ce genre de macarons est d'une facilité d'appret,léger et moelleux.Les conserver en boites fermées.
J'espére que c'est compréhensible,je vous avez prévenu que c'était dans un vieux grimoire
Ce ne doit-etre pas recommandé pour les diabétiques
A+
Jean