MMMM...le temps de la potee lorraine

Recettes Lorainnes

Bonjour

J'ai fais enfin ma 1ere potée lorraine hier soir...moi je la fais le plus simplement possible...

Je fais blanchir mon choux vert 20 min ds eau bouillante.
Je fais revenir ds du beurre, un oignon,des tranches de lards, des saucisses (montbeliards par exemple), pomme de terre et mon choux coupe en plein de morceaux ...je vous avoue que j'ai souvent plus de place ds ma cocotte....
Une fois que tout a bien pris le goût...vous savez ce bon goût de lard fume et de saucisse... je mets de l'eau et je laisse cuire pendant 12 min a la rotation de la soupape
Je sais le mieux serait de la laisser mijoter pendant des heures...mais manque de temps...

Ce qui me réjouit le + c'est qu'il en reste pour ce soir...et je vais la réchauffer c'est encore meilleur

Et vous???je suis preneuse d'idées nouvelles
a bientôt

la vrai potaye lorraine plat traditionnel du xaintois avec,oignons,choux( le choux doit dominer) ,pois,haricots verts carottes navets et pommes de terre nouvelles ( et ou haricots blancs) du lard ,du saucisson du vrai LORRAIN ( et non de la saucisse de montbéliard originaire du doubs) une palette de porc fumée ou non , le tout bien mijoté avec du saindoux dans une cocotte en fonte et servi avec des lèches de pain (plat très plantureux) , l'hiver les légumes secs remplacent les légumes frais
bon appétit
de la part d'un Lorrain de naissance

on s'croirait à l'élévation
dans le rabicoin d'un' chapelle
tant que chacun met de d'dévotion
à égoutter l'fond d'son écuelle
belle rose

Bonjour à tous,

Girolle, le moutarde, c'est pour manger avec. C'est comme la choucroute, avec de la moutarde et réchauffé, c'est bien meilleur !
Moi pour la potée, je cuis les pommes de terre à part, avec le peau... comme pour la choucroute (eh oui, je suis alsacienne, une vraie de vraie... ). Je mets aussi parfois des haricots blancs.

@+