Ingrédients
Équivalences
- 125 gr de farine
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 1 cuil à soupe de sucre
- 1 cuil à soupe d'huile
- 15 cl de bière blonde
- 2 blancs d'oeuf
a tous et a toutes
En feuilletant le site, j'ai vu qu'il se trouvait déjà un bon nombre de recettes alsaciennes (je suis alsacienne) et je voudrais vous faire partager des recettes qui, je pense, ne sont pas forcémment connues ou ont été oubliées
je vais commencer par la fleur d'accaciaen alsace nous en faisons des beignets
la recette est bien simple :
125 gr de farine, 1 oeuf, une pincée de sel, 1 cuil à soupe
de sucre, 1 cuil à soupe d'huile, 15 cl de bière blonde env,
2 blancs d'oeuf
on mélange la farine, l'oeuf, le sel, le sucre, l'huile et on
verse doucement la bière pour obtenir une pâte bien lisse
on la laisse reposer 1 h env et, au moment de faire les
beignets, on y ajoute les blancs battus en neige ferme
on prend une grappe ou la moitié si elle est grande de
fleur d'accacia, on trempe dans la pâte puis on met dans
l'huile bouillante ... quand les beignets sont bien dorés on
les égoutte sur du papier absorbant et on saupoudre de
sucre vanillé
c'est excellent, l'accacia étant une fleur sucrée, et puis, la cueillette des fleurs vous donne l'occasion d'une belle promenade
a bientot ............... je vais revenir avec d'autres recettes
je trouve que cela a un petit goût de fleur d'oranger. Je ne savais que c'était alsacien. La seule différence c'est que j'egrenne les fleurs dans la pâte cela évite d'avoir ces petites branches très fines. En effet il faut faire vite car la floraison ne dure pas très longtemps.
mais pour la cuisson c'est plus pratique et les fleurs sont regroupées et non dispersées dans la pâte