Ingrédients
Équivalences
- pâte brisée
- poireaux
- crème
- lait
- oeufs
- fromage râpé
- muscade
- beurre
- farine
- jambon
- lardons fumés
Pour la flamiche, j'utilise de la pâte brisée (moins gras que la feuilletée...)
Il faut faire revenir les (blancs) de poireaux coupés en tronçons de 1 cm, dans un peu de gras (beurre ou huile), sans coloration et jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (veillez à ce qu'il ne reste pas de liquide)
Pour la liaison à mettre dessus selon la "diète" :
1) un mélange de : 3 dl de crème, 1 dl de lait, 4 oeufs, 30 gr. de fromage râpé, muscade ...
2) une béchamelle faite avec 3 c.à s. de beurre, 3 c.à s. de farine et 2,5 dl de lait. Ajouter 3 jaunes d'oeufs, puis incorporer les poireaux et 50 gr. de fromage râpé.
Battre en neige les 3 blancs et incorporer délicatement.
Pour les deux recettes on peut ajouter soit des dés de jambon, soit des lardons fumés....
Cuisson au four préchauffé à 220°, environ 30 minutes.
Bonne soirée à vous toutes
Il faut faire revenir les (blancs) de poireaux coupés en tronçons de 1 cm, dans un peu de gras (beurre ou huile), sans coloration et jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (veillez à ce qu'il ne reste pas de liquide)
Pour la liaison à mettre dessus selon la "diète" :
1) un mélange de : 3 dl de crème, 1 dl de lait, 4 oeufs, 30 gr. de fromage râpé, muscade ...
2) une béchamelle faite avec 3 c.à s. de beurre, 3 c.à s. de farine et 2,5 dl de lait. Ajouter 3 jaunes d'oeufs, puis incorporer les poireaux et 50 gr. de fromage râpé.
Battre en neige les 3 blancs et incorporer délicatement.
Pour les deux recettes on peut ajouter soit des dés de jambon, soit des lardons fumés....
Cuisson au four préchauffé à 220°, environ 30 minutes.
Bonne soirée à vous toutes
Modifié (avr. 2007)
