Moi Nordiste d'origine, j'ai trouvé dernièrement aux marchés aux puces à Orléans, des moules à coquilles de différentes tailles et pas chère du tout Le marchand en avait une caisse pleine Aussi je vais me lancer pour Noel
Nord: La coquille de Noël
8 réponses · 1134 vues
bonjour savatte,
j'ai un moule à coquille de chez fle**pan, par contre j'ai pas de recette , est ce que tu peux s'il te plaît m'en donner une? merci d'avance
bonne journée
j'ai un moule à coquille de chez fle**pan, par contre j'ai pas de recette , est ce que tu peux s'il te plaît m'en donner une? merci d'avance
bonne journée
3
Recette
Coquille de Noël aux raisins secs et sucre
Ingrédients
Équivalences
- 500gr de farine
- 10gr de sel
- 125gr de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 175g de lait
- 3 oeufs
- 150gr de beurre
- 300gr de boule de sucre, raisins secs ou chocolat
Recettes du Nord
La coquille de Noël
- 500gr de farine,
- 10gr de sel,
- 125gr de sucre en poudre,
- 1 sachet de levure,
- 175g de lait (17,5 cl)
- 3 oeufs
- 150gr de beurre
- 300gr de boule de sucre, de raisins secs ou de chocolat.
Mélanger la farine avec la levure et le sel.
Ajouter les oeufs entier et un peu de lait, mélanger la pate, ajouter le reste du lait, puis le sucre et enfin le beurre en petit morceaux.
Pétrir au robot ou à la main la pate pendant 7 à 8 mn jusqu'à ce que la pate ne colle plus aux doigts.
Laisser reposer 20mn, rabattre la pate, laisser de nouveau reposer 20mn, rabattre de nouveau et incorporer les boules de sucre.
Faire 2 boules de 150g pour les extrémités de la coquille, le reste de la pate sert pour le corps.
Laisser reposer pendant 1h30 entre 20 et 25°C.
Faire cuire à 160° (th5-6 ) pendant 40 à 50 minutes.
Déguster le lendemain. (recette de Thalie)
_________________
La coquille de Noël
- 500gr de farine,
- 10gr de sel,
- 125gr de sucre en poudre,
- 1 sachet de levure,
- 175g de lait (17,5 cl)
- 3 oeufs
- 150gr de beurre
- 300gr de boule de sucre, de raisins secs ou de chocolat.
Mélanger la farine avec la levure et le sel.
Ajouter les oeufs entier et un peu de lait, mélanger la pate, ajouter le reste du lait, puis le sucre et enfin le beurre en petit morceaux.
Pétrir au robot ou à la main la pate pendant 7 à 8 mn jusqu'à ce que la pate ne colle plus aux doigts.
Laisser reposer 20mn, rabattre la pate, laisser de nouveau reposer 20mn, rabattre de nouveau et incorporer les boules de sucre.
Faire 2 boules de 150g pour les extrémités de la coquille, le reste de la pate sert pour le corps.
Laisser reposer pendant 1h30 entre 20 et 25°C.
Faire cuire à 160° (th5-6 ) pendant 40 à 50 minutes.
Déguster le lendemain. (recette de Thalie)
_________________
merci savatte pour ta réponse rapide , mais encore une question , tu utilises de la levure de boulangerie ou chimique ?
J'utilise de la levure du boulanger en poudre et en sachet 
merci beaucoup par ta réponse , maintenant il ne me reste plus qu'à essayer...
bon après midi
bon après midi
bonjour à tous 
merci Savate pour ta rapide réponse, mais qu'appelles tu des boules de sucre?
le lait, doit être entier, 1/2 écrémé?
merci
merci Savate pour ta rapide réponse, mais qu'appelles tu des boules de sucre?
le lait, doit être entier, 1/2 écrémé?
merci
bonjour
J'utilise du lait écrémé, j'achète du sucre en petits morceaux irréguliers que je casse encore en plusieurs morceaux et sur le dessus je mets du sucre en grains pour chouquette (Bég... Say je trouve cela à Auch.. InteR....
Je prépare ma pâte dans machine à pain.
Tu me tiens au courant de ta réussite Bon dimanche.
J'utilise du lait écrémé, j'achète du sucre en petits morceaux irréguliers que je casse encore en plusieurs morceaux et sur le dessus je mets du sucre en grains pour chouquette (Bég... Say je trouve cela à Auch.. InteR....
Je prépare ma pâte dans machine à pain.
Tu me tiens au courant de ta réussite Bon dimanche.
merci savate 
demain je pourrai en faire, je n'est plus de lait.
très heureux d'avoir eu votre contribution.
A+
demain je pourrai en faire, je n'est plus de lait.
très heureux d'avoir eu votre contribution.
A+
1 page