Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'endives
- 500g de viande hachée
- 2 oeufs
- 20 g de beurre-sel
- poivre
1 kg d'endives, 500g de viande hachée - 2 oeufs - 20 g de beurre-
sel - poivre.
Couper les endives crues en troncons de 2 cm. Les mêler avec la viande hachée et 2 oeufs entiers, assaisonner.
Mettre dans un moule beurré et faire cuire 2 heures au bain-marie.
Démouler le pain d'endives et le recouvrir d'une sauce "anglaise".
Pour la sauce, faire une sauce blanche (1/2 litre) avec d'un bouillon de poule (cube) y ajouter un cuillerée de madere, quelques champignons de Paris et un peu de concentré de tomate pour colorer en rose.
sel - poivre.
Couper les endives crues en troncons de 2 cm. Les mêler avec la viande hachée et 2 oeufs entiers, assaisonner.
Mettre dans un moule beurré et faire cuire 2 heures au bain-marie.
Démouler le pain d'endives et le recouvrir d'une sauce "anglaise".
Pour la sauce, faire une sauce blanche (1/2 litre) avec d'un bouillon de poule (cube) y ajouter un cuillerée de madere, quelques champignons de Paris et un peu de concentré de tomate pour colorer en rose.