Ingrédients
Équivalences
- 1 potiron bio d'environ 2 kg
- 1 oignon
- 3 poireaux
- 2 cuil. à soupe de beurre - ou de saindou
- 1/2 bouteille de 75 cl de bière brune légère
- du persil (plat de préférence)
- 2,5 l de bouillon de volaille à base de cube
- sucre roux 100g
- 2 ou 3 pains différents en cas de plat principal et du sindou pour le tartinage
Recettes du Nord
Soupe de Potiron à la bière
Temps de réalisation : une bonne heure
Ingrédients (6 personnes)
- 1 potiron bio d'environ 2 kg
- 1 oignon
- 3 poireaux
- 2 cuil. à soupe de beurre - ou de saindou
1/2 bouteille de 75 cl de bière brune légère
- du persil (plat de préférence)
- 2,5 l de bouillon de volaille à base de cube
- sucre roux 100g
- 2 ou 3 pains différents en cas de plat principal et du sindou pour le tartinage
Préparation
Coupez un chapeau dans le potiron et mettez-le de côté. Creusez délicatement le reste, sans percer la peau. Enlevez la partie filandreuse et Coupez la chair restante en cubes.
Emincez l'oignon et les blancs de poireaux. Dans une casserole, faites les revenir dans le beurre chaud. Ajoutez les cubes de potiron et couvrez le tout avec une partie du bouillon. Laissez mijoter. Quand le potiron est bien tendre, retirez les légumes de la casserole et passez le tout au mixeur, puis ajoutez la bière et le reste du bouillon. Mélangez bien. Chauffez à feu vif. Hors du feu, parsemez de persil hâché et servez dans le potiron creusé, en ajoutant son chapeau. S'il s'agit du plat principal, servez avec des tranches de divers pains (seigle, complet, aux noix) et du beurre. ou mieu un bon fromage puant de lille ( Gris de lille) pour le tartinage
un delice .
En accompagnement, offrez la bière qui a servi à la confection de la soupe.
Soupe de Potiron à la bière
Temps de réalisation : une bonne heure
Ingrédients (6 personnes)
- 1 potiron bio d'environ 2 kg
- 1 oignon
- 3 poireaux
- 2 cuil. à soupe de beurre - ou de saindou
1/2 bouteille de 75 cl de bière brune légère
- du persil (plat de préférence)
- 2,5 l de bouillon de volaille à base de cube
- sucre roux 100g
- 2 ou 3 pains différents en cas de plat principal et du sindou pour le tartinage
Préparation
Coupez un chapeau dans le potiron et mettez-le de côté. Creusez délicatement le reste, sans percer la peau. Enlevez la partie filandreuse et Coupez la chair restante en cubes.
Emincez l'oignon et les blancs de poireaux. Dans une casserole, faites les revenir dans le beurre chaud. Ajoutez les cubes de potiron et couvrez le tout avec une partie du bouillon. Laissez mijoter. Quand le potiron est bien tendre, retirez les légumes de la casserole et passez le tout au mixeur, puis ajoutez la bière et le reste du bouillon. Mélangez bien. Chauffez à feu vif. Hors du feu, parsemez de persil hâché et servez dans le potiron creusé, en ajoutant son chapeau. S'il s'agit du plat principal, servez avec des tranches de divers pains (seigle, complet, aux noix) et du beurre. ou mieu un bon fromage puant de lille ( Gris de lille) pour le tartinage
un delice .
En accompagnement, offrez la bière qui a servi à la confection de la soupe.