Cake aux escargots

pour un cake : 1 bte escargots de bourgogne (gros) 2 dz, beurre,3 ou 4 gousses d'ail, persil, 1 oignon, sel, poivre ... la recette du cake que j'utilise pour faire celui ci est la recette traditionnelle d'un cake salé ... pour la cuisson des escargots : hacher finement ail, oignon, persil et faire dorer le tout dans une poêle avec du beurre, ajouter les escargots que l'on aura pris soin de bien rincer, saler et poivrer raisonnablement car l'escargot n'a pas de goût propre ... faire cuire le tout jusqu'à ce que l'ail l oignon et le persil soient bien dorés ... ma touche à moi est de mettre un petit verre de madère ou de cognac pour relever le tout et laisser cuire jusqu'à complète disparition ou presque du jus ... laisser refroidir puis mélanger à la préparation du cake ... cuisson th 6/7 pendant env 40 min selon les fours ... je sers ce cake a l'apéritif et même les gens qui n'aiment pas trop les escargots l'ont toujours appréciés
a vous de me dire ce que vous en pensez
joyeuses fêtes a tous et toutes