Nord–Est: Gaufrettes Maconnaises... Le gaufrier ?

Bonjour à toutes et tous !

Je viens enfin de trouver la recette de ces MERVEILLEUSES gaufrettes Maconnaises !
Hélas.... Faudrait-il encore que je sache quel type de gaufrier utiliser!

Connaissez-vous ce genre de gaufrier ? Rien à voir avec le gaufrier classique pour nos bonnes grosses gaufres !

Cette gaufrette Maconnaise est très fine, un peu comme de la dentelle, dès la fin de la cuisson, on l'enroule autour du manche d'une cuillère en bois pour lui donner la forme d'un long cigare. C'est très fin !... évidement, calorique....

C'est un pur délice !

Quelqu'un pourra t'il/elle m'aider ?

Gros merci !
Nanoo

Je ne crois pas que c'est la même chose kalojupa car Nanoo parle de les rouler comme un cigare.

Mais il faut certainement utiliser le même fer.
Ca s'appelle un fer a galette fine Nanoo.

Aurelia

Merci Kalojupa, mais en effet, tout comme Aurélia, je ne pense pas que cela soit le même genre de gaufrier, celui que tu mentionnes est plutôt style à Pizzelles, j'en ai un d'Italie, pour une spécialité style Pizzelles aussi, il est aussi avec petit quadrillage.

Ces gaufrettes Maconnaises sont plates comme des crêpes (Hum ! du moins avant de les rouler évidement) comme de la dentelle.

Mais merci tout de même..... Bon, cherchons, cherchons, car la personne qui les confectionnent vers Mâcon, nous les fait payer assez cher (1€/pièce !! pour des gourmands...... ) et évidement.... elle ne répond pas à mes questions !!

Nanou@ unegourmande.désespérée

Merci pour la recette Nanoo mais il nous faut le gaufrier.

Je pense que nous allons trouver ne désespère pas il y aura bien quelqu'un pour nous aider.

Il faut juste être pacientes donc il ne nous reste que à attendre.

Je te tiens au courant si j'ai des nouvelles.

A bientôt,

Aurelia

Merci Aurelia !

Ben... En faisant un bon caprice et tapant du pied par terre , j'arriverai bien à l'avoir ce gaufrier à calories !!!!

Je ne désespère pas trop tout de même puisque ma nouvelle belle-famille est tout de même de la région de ces merveilleuses gaufrettes (j'en bave rien qu'à l'idée de ces gaufrettes Maconnaises !!! Cela fait à nouveau désordre sur mon clavier toute cette bave !! ).... Mais je ne souhaite pas attendre le mois de décembre (date à laquelle j'irai les voir) pour en trouver ce gaufrier !!

Bon, mon caprice semble siiiiiii futile à côté des mauvaises nouvelles Aurelia.... Comment cela va t'il dans ton coin, les médias nous rapportent le désastre avec les incendies. Tu es OK ?

Bizzzzzzzzz
Nanoo

Exact, ma mère a un appareil tout à fait classique qui fait croques et gauffres. Elle nous préparait des gaufrettes dans le genre des gaufrettes belges et pour se faire, elle avait commandé auprès de la marque de son appareil les plaques à petits quadrillages.

J'ai aussi la recette des gaufrettes maconnaises, c'est très bon !

A bientôt !

c'est un gauffrettier qu"il faut acheter. appareil du même type qu'un gauffrier mais avec des petites grilles. On peut le trouver dans les foires de la gastronomie, en ces périodes de fêtes je pense que l'on peut se le procurer facilement. Je suis de la région de maçon je vais me renseigner si on peut le trouver dans des boutiques et je vous tiens au courant si vous êtes interressé.
bonne soirée MOUKAPAT

Bonjour,
J'ai trouvé l'année dernière un monsieur qui vendait des gaufriers pour gaufrettes maconnaises dans un vide-grenier dans la région bressanne. C'était à SULIGNAT 01 mais je ne me souviens plus de la date de la brocante (entre sept et nov je crois). Ce sont des gaufriers en fonte qui se posent directement sur la gazinière ou mieux sur un feu de bois. Je pense qu'il fait sa brocante toutes les années et il avait des appareils fabuleux (différents motifs qui faisaient comme de la dentelle). Je n'ai par contre aucune notion du prix mais j'ai admiré ses gaufriers. J'espère t'avoir aidée.

les suisses vendent cela sous le nom de "fer à bricelet" mais c'est horriblemetn cher; je voulais en faire livrer un en franc eet on m'a dit que si je voulais un appareil j'avias qu'à venir le chercher en Suisse; j 'ai apprécié.

Sinon, j 'en ai trouvé à une brocante, mais qu'il faut mettre sur le gaz, c'est assez lourd, mai sca marche

Toute nouvelle sur le forum, j'espère ne pas faire d'impair en m'introduisant dans la discussion - Originaire de Mâcon, j'avais une grand'mère qui faisait des gaufrettes mâconnaises. Elle avait un 'fer à gaufrettes'. Il ressemblait à un fer à gaufres d'autrefois, avec des longues poignées, et il mesurait à peu près 15 cm x 10 cm et il était tout plat. On ne faisait qu'une seule gaufre à la fois... sur la cuisinière à bois. L'appareil était sans doute en fonte ? Je me souviens qu'il était très lourd.
Sa recette : même poids de farine que de sucre que de crème très épaisse. L'onctuosité de la crème était très important. Il fallait qu'elle se tienne bien (très épaisse). La vraie gaufrette mâconnaise se devait d'être qualibrée : 2,5 cm de diamètre et de 16 cm de long pour un poids de 20 à 30 gr.
Le gaufrier est toujours là, mais sur les plaques à induction, c'est pas le top (pour la plaque !) aussi, j'ai cherché s'il existait un gaufrier électrique pour les gaufrettes maconnaises. Et bien oui ! On en trouve dans la boutique Saint-Eloi, sur la Place aux Herbes, à Mâcon. L'appareil coûte aux environs de 100 euros ! Pas de précipitation... j'ai réservé le dernier en stock. Il va donc falloir que la dame de la boutique se réapprovisionne...
Il y a , à Macon, une Confrérie de la Gaufrette Mâconnaise (ce qui explique sans doute qu'on trouve des gaufriers dans cette ville). Les gaufrettes sont vendues dans des boîtes spéciales (métalliques avec un décor de Mâcon) créées par un certain David Giraudon. La boîte métal permet à la gaufrette de garder son croustillant pendant quelques temps. La conservation des gaufrettes pose un problème pour sa commercialisation. Quand on les confectionne, le mieux est de la manger tout de suite ... ce qui n'est pas un problème parce que quand on commence à taper dans la boîte, en général, on ne s'arrête que quand elle est vide ! Attention au cholestérol et à la ligne !

faudra que j'essaie ta recette avec la plaque à gaufrettes du frifri !

Il est là, il est beau, il va super bien. On se régale de bonnes gaufrettes mâconnaises. Un vrai plaisir de les confectionner avec le Fest'y Gaufres de chez Lagrange ! Un peu cher, mais il possède des options bien appréciables et semble d'une robustesse à toute épreuve. On verra à l'usage !

Pour la confection des gaufrettes maconnaises, j'ai adopté le Fest'y Gaufre de chez Lagrange. Je l'ai commandé chez un fournisseur de Mâcon, au Saint Eloi, sur la Place aux Herbes, et je l'ai payé un peu plus de 100 euros. En naviguant sur le web, je viens de voir qu'on peut trouver cet appareil presque à moitié prix (snif ! bouhh !)
https://fairedupain.e-monsite.com/rubrique,gaufres-et-gaufrettes,243460.html
Les plaques adaptables pour les gaufrettes mâconnaises sont en supplément.
J'essaie de placer une photo de la plaque...

https://www.amazon.com/dp/B00006F2ME
la vous trouverez une adresse ou j'ai acheté mon fer