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Nord–Est: Parmentier d'Arras

6 réponses · 2510 vues

1
Bonsoir,

Qui aurait cette recette, qui est à base d'andouillettes, d'oignons et purée ? J'ai vu cette recette à la TV, et c'est une spécialité du PAS DE CALAIS, mais je ne la trouve nulle part.

Merci.

Bonne soirée.
2
nous avons regardé le même journal télé hier apparemment !

il faut que tu fasse une purée de pomme de terre.
tu coupes des oignons, que tu fais revenir dans du beurre, tu ajoutes tes andouillettes (dont tu enlèves la peau) et que tu fais revenir qq minutes avec les oignons.

ensuite, tu montes ton parmentier : une couche d'andouillettes, et une couches de purée.
tu finis par une couche de chapelure et qq noisettes de beurre et tu passes au four !
3
Bonjour,

Va voir sur le site de la télé en question. Les recettes sont souvent mises sur internet.
4
oupssssssss j'ai oublié, mais tu peux peut-être retrouver la recette sur le site de tf1.
5
Bonjour tout le monde,

Merci de m'avoir répondu. J'ai été voir sur le site, mais je voulais avoir les proportions de tous les ingrédients pour la recette, et le restaurateur de la donnes pas, c'est pour cette raison que je demandais si quelqu'un connaissait cette recette.

C'est une recette typique du PAS DE CALAIS paraît-il, et c'est bizarre sur le net je n'ai rien trouvé.

Mais merci tout de même, je ferais au pif.

Bon week-end.
6
Je n'avais jamais entendu parler de cette recette... Bon je suis dans un département limitrophe....

Il me semble qu'il s'agit là d'une spécialité d'un restaurateur... Une adaptation du Parmentier...
7
J'ai essayé ce soir ce Parmentier d'Arras . Il est vraiment très bon, merci . Très heureux