Ingrédients
Équivalences
- 3 CS de miel fondu
- 250 g de sucre
- 1 CS de cannelle ( au moins)
- 1 pointe de couteau de clou de girofle moulus
- 1 pointe de couteau de muscade moulue
- 2 œufs
- 200 g de macédoine de fruits confits (+ ou – selon goût)
- 200 g de fruits sec non émondé (noix, noisettes, amandes) (+ ou – selon goût)
- 500 g de farine
- ½ cc de bicarbonate
PAIN D’EPICE ALSACIEN
Ingrédients
- 3 CS de miel fondu
- 250 g de sucre
- 1 CS de cannelle ( au moins)
- 1 pointe de couteau de clou de girofle moulus
- 1 pointe de couteau de muscade moulue
- 2 œufs
- 200 g de macédoine de fruits confits (+ ou – selon goût)
- 200 g de fruits sec non émondé (noix, noisettes, amandes) (+ ou – selon goût)
- 500 g de farine
- ½ cc de bicarbonate
Préparation
Ecraser grossièrement les fruits confits et les mettre à tremper dans un peu d’alcool. Ecraser, aussi, de la même façon les fruits secs.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre au frais pendant 3 à 4 jours
Etaler la pâte entre 2 papiers sulfurisés (ainsi, ça ne colle ni au plan de travail, ni au rouleau). La pâte doit faire environ ½ cm d’épaisseur.
Découper les gâteaux à l’emporte pièce et les mettre sur une plaque de cuisson.
Enfourner 10 min. à 180°
Glacer à chaud et laisser refroidir
Glaçage
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- jus de citron (ou alcool)*
Mélanger le sucre et l’œuf, ajouter le liquide* jusqu’à obtention d’une « crème » faisant le ruban ( pas trop liquide ni trop épaisse)
Mettre le glaçage au pinceau sur chaque gâteau encore chaud. Servir froid
Ingrédients
- 3 CS de miel fondu
- 250 g de sucre
- 1 CS de cannelle ( au moins)
- 1 pointe de couteau de clou de girofle moulus
- 1 pointe de couteau de muscade moulue
- 2 œufs
- 200 g de macédoine de fruits confits (+ ou – selon goût)
- 200 g de fruits sec non émondé (noix, noisettes, amandes) (+ ou – selon goût)
- 500 g de farine
- ½ cc de bicarbonate
Préparation
Ecraser grossièrement les fruits confits et les mettre à tremper dans un peu d’alcool. Ecraser, aussi, de la même façon les fruits secs.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre au frais pendant 3 à 4 jours
Etaler la pâte entre 2 papiers sulfurisés (ainsi, ça ne colle ni au plan de travail, ni au rouleau). La pâte doit faire environ ½ cm d’épaisseur.
Découper les gâteaux à l’emporte pièce et les mettre sur une plaque de cuisson.
Enfourner 10 min. à 180°
Glacer à chaud et laisser refroidir
Glaçage
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- jus de citron (ou alcool)*
Mélanger le sucre et l’œuf, ajouter le liquide* jusqu’à obtention d’une « crème » faisant le ruban ( pas trop liquide ni trop épaisse)
Mettre le glaçage au pinceau sur chaque gâteau encore chaud. Servir froid