Pain tien ou pudding svp

OUI!!! Coucou Ramisde

Justement Vyrago ma donné sa recette hier.

Moi aussi j'en mangeais petite et depuis j'avais presque oublié.

En effet on l'appelé Pain Tien sais tu pourquoi?

Est-ce que en chti çà veut dire que çà tient au corps?

Pudding

1l de lait
200G pain dur
3 oeufs
120G sucre
Parfum
Au choix raisins secs, pruneaux, etc.........

A plus Miss Gateau

hi hi pour le pain de chien c'est facile garder le pain dur ensuite quand il y en a beaucoup le faire tremper dans de l'eau pendant au moins une nuit ensuite bien essorer avec les mains pour bien l'écraser; fini pour l essorage; maintenant le reste prendre la bouillie formée ajouter des oeufs si ont est riche des raisins secs moi je rajoute sucre vanille une lichette de rhum mais pas de lait ou alors dans les oeufs battus en omelette un peu de sel de la cassonade de sucre du nord pas de canne trop sec a mon goût ensuite bien tout mélanger a la main car le secret est là; ensuite prendre une tourtière bien beurrer le fond et les bords ensuite auFOUR la cuisson est terminée quand le couteau ressort bien propre laisse refroidir et a table pour le pain perdu couper un pain sec en tranche le passer dans le lait ensuite dans le oeufs battus en omelette sur les 2 faces ensuite à la poêle ou le beurre a fondu bien roussir sucrer toujours à la cassonade bon appétit

Pudding sucré anglais

Mettre les raisins secs dans un bol et les arroser de rhum. Laisser mariner 2 heures à température ambiante.

2- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule de 23 cm de diamètre.
Mettre les oeufs dans un grand bol. Au batteur électrique, bien incorporer la vanille, la cassonade et le sel. Incorporer le lait chaud et le pain. Ajouter les raisins, le rhum, et le beurre ; bien mélanger.

3- Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 45 minutes. Servir chuad de préférence avec de la crème légèrement fouettée et un coulis de fraises, si désiré.

----------------------------------------------------

Christmas pudding

Délicieux gâteau de noël, typiquement anglais à préparer quelques semaines à l'avance !

Pour 12 personne(s)

150g de farine
150g de chapelure
200g de beurre
150g de cassonade
150ml de lait
4 oeufs
500g de raisin secs trempés et égouttés (raisin de Smyrne, de Malaya et de Corinthe)
300g de fruits confits (cerises et zestes de citron, pamplemousse et d'orange)
12 pruneau hachés
60g d'amandes
1/2 noix de muscade rapée
1/2 cuiller à café de canelle
1/2 cuiller à café de gingembre
1 pincée de sel
1 sachet de levure
cognac ou brandy moi je mets du rhum

Mélangez la farine, la levure, la chapelure, le beurre, le sel et la cassonade dans une terrine

Ajoutez les 4 œufs, le lait ainsi que la noix de muscade, la cannelle et le gingembre

Incorporez à la préparation les raisins, les fruits confits et les pruneaux

Travaillez bien la pâte et laissez-la reposez 12 heures

Le lendemain, mouillez de cognac et versez la pâte dans une terrine à bord haut

Couvrez avec un torchon

Placez la terrine dans un bain-marie, sur feu doux, pendant bonnes 6 heures

Mettez de côté pendant plusieurs jours, voire semaines...

Le soir de Noël, faites-le réchauffer (pendant 1h) dans son moule au bain-marie

Démoulez, mettez-le sur un plat et flambez au cognac

les anglais commence à préparer ce gateau au mois de novembre!
vous pouvez servir le pudding en le nappant avec du Brandy Butter comme les familles anglaises:

100 g de beurre doux
100 g de sucre glace
1 zeste de citron râpé
6 cl de brandy

Dans une casserole, mettre le beurre et le battre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Rajouter le sucre glace que l'on aura tamisé au préalable et le zeste de citron.
Mélanger avec une cuillère en bois.
Incorporer le brandy petit à petit.
Servir frais

--------------------------------------------------