placek

1 nov. 2005

bonjour,
je recherche le nom et éventuellement la recette d'un gâteau que je vois souvent en vitrine dans les boulangeries du coin(je ne suis arrivée dans la région que depuis 1 an): ça ressemble à une grosse brioche ronde, le dessus ressemble à celui de la tarte au sucre et il exite nature, ou à la crème pâtissière ou aux fruits (pommes, abricots,...)
vous voyez de quoi je parle?
merci d'éclairer ma lanterne

sandrine

2 Recette nov. 2005

Gateau polonais aux abricots et crumble

Ingrédients Équivalences

430 g de Farine de blé
1 sachet(s) de Levure fraîche de boulanger
3 Oeuf(s)
125 g de Margarine
1 pincée(s) de Sel
10 cl de Lait
100 g de Sucre en poudre
100 g de Beurre
400 g d' Oreillons d'abricots au sirop

bonjour barretatoo
je pense que le gateau que tu cherche c est le placek (gateau polonais)
c est une pate levee avec un genre de crumble dessus
et peut se faire nature pomme prune abricot

placek abricot

Préparation : 20 minutes
Repos : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes
- 430 g de Farine de blé
- 1 sachet(s) de Levure fraîche de boulanger
- 3 Oeuf(s)
- 125 g de Margarine
- 1 pincée(s) de Sel
- 10 cl de Lait
- 100 g de Sucre en poudre
- 100 g de Beurre
- 400 g d' Oreillons d'abricots au sirop

:

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou. Beurrez un moule.

Faites fondre la margarine dans une casserole. Faites tiédir le lait.

Pour la pâte : mettez 280 g de farine, le sel et 20g de sucre en poudre dans un plat en faisant un puits. Ajoutez les oeufs. Mélangez. Mettez la margarine fondue.

Diluez le levure dans le lait tiède et ajoutez au mélange. Versez dans un moule. Laissez reposer 15 mn, le temps que la pâte lève.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Pour la garniture : mélangez les restes de sucre et de farine. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Malaxez le tout du bout des doigts. Vous devez obtenir un sable granuleux comme pour un crumble.

Puis mettez les abricots sur la pâte, puis répartissez garniture. Faites cuire au four, 20 à 30 min à mi-hauteur à 180 °C (th. 6).
Divers

3 janv. 2006

quand je fais ce gâteau, je rajoute parfois de la semoule fine sur la pâte avant de mettre les fruits qui rendent beaucoup de jus ou les fruits du congel.
ainsi, la semoule absorbe l'excès de liquide et ne détrempe pas trop la pâte.
quand je la fais aux pommes, je mets de la compote en dessous.
ici, quand j'invite mes voisins ils me demandent dis on viens mais tu nous fais ton gâteau avec les grains dessus, ils en sont fous !!!!!