Tu peux faire un pot au feu de poissons en gardant le même bouillon ! Je te donne ma recette ! C'est vraiment bon ! Je l'ai déjà fait avec un reste de bouillon de pot au feu !
Pot-au-feu de saumon et de lotte
Ingrédients
recette pour 4 personnes)
Lotte : 200 gr
Pavé de saumon : 200 gr
Champignons de Paris ou girolles : 100 gr
Carotte : 1
Pommes de terre : 2
Poireau : 1
Oignons blancs(oignons frais avec tiges vertes) : 2
Orange
Piment de cayenne
Poivre
Bouillon de légumes
Pelez la carotte et les pommes de terre.
Coupez-les en quatre.
Cuisez-les 10 mn dans un litre et demi de bouillon de légumes.
Emincez le poireau.
Ebardez les oignons.(laissez 3cm de vert)
Prélevez 5 cm de zeste d'orange, puis coupez-le en fines lamelles.
Lavez les champignons.
Ajoutez tous ces ingrédients au bouillon, ainsi qu'une pincée de poivre et une pincée de piment.
Continuez de cuire à petits bouillonnements 10 mn.
Débitez le saumon et la lotte en cubes.
Baissez le feu.
Faites pocher les morceaux de poisson 10 mn dans le bouillon.
Servez dans des assiettes creuses.
En dessert tu peux faire une salade de fruits, ou une tarte aux pommes ou myrtilles ou rhubarbe, de la glace !
