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Fricadelles de Boeuf aux Fines Herbes et Pommes de Terre

Page 2/2 · 28 réponses · 38055 vues

Pommes
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Fiesta Bonjour Mandah Fiesta

Etoiles Magie C’est avec grand plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre
Bienvenu au nom de toute l’Equipe du forum Etoiles Magie

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi des astuces, des idées de toutes sortes,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande C'est Okey ! !
Bouh ce descriptif des fricadelles ne donne pas vraiment envie... alors il vaut mieux les faire soi-même, vive les petits plats maison! Je suis vert !

Bonne continuation et bon appétit !
Bonnejournee
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Bon la fricadelle ! Comment ça se passe une fricadelle ? Concrètement, il faut savoir deux choses. Il faut savoir que sur une bête de 700 kilos, y'a 350 kilos qui sont considérés comme matière ou restes impropres à la consommation. J'veux dire par là qu'vous verrez jamais dans une boucherie des narines, un scrotum, un anus ou, euh, des intestins par exemple. Qu'est ce que vous pensez qu'on fait des intestins ? Les intestins ce n'est jamais que d'l'herbe digérée, hein!
Et qu'est ce qu'on fait ? On racle tout ça, on tape tout dans des grands bassines. Nous autre on appelle ça des piscines. Puis on rajoute des produits. Les produits, c'est quoi ? C'est des anxiolytiques, des antibiotiques, des colorants, des… Enfin tout ça c'est notre petite popote, le pot belge comme on dit. Une fois que cette matière a de nouveau l'aspect de la viande on l'enfile dans des boyaux et puis ça part, ben… heu… Dans les friteries, dans le commerce entre guillemets. Et ça devient des fricadelles et des merguez...
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Bonhomme de neige heureux Bonsoir dajpouet Bonhomme de neige heureux

Au nom de toute l'équipe du forum
je suis ravie de t’accueillir sur les divers forums

Tu as besoin d'aide ? n'hésites-pas à venir nous poser tes questions,

Pour te présenter aux autres membres,

Bonhomme de neige

J'espère que tu te plairas en notre compagnie

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Bon comme je suis aussi du Nord (Cambrai) il m'arrive d'en rapporter quand je remonte chez maman, voici ce qui est noté sur la boite (je parle de celles des friteries !!!) :

Ingrédients :
- 70% viande de poulet séparée mécaniquement
- eau
- chapelure (farine de blé, eau, sel, levure)
- sel
- légumes en poudre (oignon, ail, céléri-rave)
- mélange d'épices
- lait
- émulsifiant
- exhausseur de goût
- antioxygène
- hydrolisat de protéines végétales (soja)
- graisse de boeuf
- correcteur d'acidité

Biensur, faut servir ça avec des frites fraîches cuites dans le "blanc de boeuf" Très Heureux
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