je cherche des recettes du morvan pour mon marie qui vient d avallon et qui aimerai retrouve les saveur de son enfance et faire connaire a sa petit familles
R7 u morvan
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Recette
Potée du Morvan aux Légumes et Saucisse
Ingrédients
Équivalences
- 1 palette de porc 1/2 sel
- 1 saucisse de Morteau
- 1 jambonneau
- 250 g de lard maigre
- 1 choux vert
- 6 pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
- 6 carottes
- 6 poireaux
- 6 navets
- 3 oignons
- 250 g de haricots verts
- 20 g de beurre
- 1 bouquet garni
- Poivre du moulin
Voici une recette que j'ai trouvée, il te faudra prévoir en avance...
POTÉE DU MORVAN
Ingrédients :
1 palette de porc 1/2 sel
1 saucisse de Morteau
1 jambonneau
250 g de lard maigre
1 choux vert
6 pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
6 carottes
6 poireaux
6 navets
3 oignons
250 g de haricots verts
20 g de beurre
1 bouquet garni
Poivre du moulin
Mettre à dessaler la palette et le jambonneau dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
Eplucher les pommes de terre, les carottes, les navet, les oignons. Nettoyer les poireaux et le chou en otant les feuilles abimées. Parer les haricots verts. Couper le chou en 8.
Dans un grand faitout, disposer la palette, le jambonneau et le lard. Recouvrir avec 2,5 litres d'eau froide. Porter à ébullition, ajouter le chou, les carottes, les oignons, le bouquet garni et poivrer généreusement. Cuire à feu doux couvert pendant 2 heures. Ajouter alors les navets, les pommes de terres coupées en deux, les poireaux, les haricots verts et la saucisse de Morteau. Prolonger la cuisson de 35 minutes.
Vin : Un Macon rouge.
POTÉE DU MORVAN
Ingrédients :
1 palette de porc 1/2 sel
1 saucisse de Morteau
1 jambonneau
250 g de lard maigre
1 choux vert
6 pommes de terre à chair ferme (Charlotte)
6 carottes
6 poireaux
6 navets
3 oignons
250 g de haricots verts
20 g de beurre
1 bouquet garni
Poivre du moulin
Mettre à dessaler la palette et le jambonneau dans de l'eau froide pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
Eplucher les pommes de terre, les carottes, les navet, les oignons. Nettoyer les poireaux et le chou en otant les feuilles abimées. Parer les haricots verts. Couper le chou en 8.
Dans un grand faitout, disposer la palette, le jambonneau et le lard. Recouvrir avec 2,5 litres d'eau froide. Porter à ébullition, ajouter le chou, les carottes, les oignons, le bouquet garni et poivrer généreusement. Cuire à feu doux couvert pendant 2 heures. Ajouter alors les navets, les pommes de terres coupées en deux, les poireaux, les haricots verts et la saucisse de Morteau. Prolonger la cuisson de 35 minutes.
Vin : Un Macon rouge.
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