Recette chou rouge svp

Salut Ramisde! (j'ai déjà posté cette recette à "cuisiner avec des légumes" mais cela pourrait t'intéresser peut être!)

Je fais de temps en temps une recette à base de chou rouge et de pommes mais le fruit pas la patate!! (le chou rouge se marie très bien avec les fruits ...) Mes enfants et mon compagnon apprécies! Si ça t'intéresse:

Pour 4 à 6 personnes

-1/2chou rouge
-4 pommes( moi je prends les moins chère, la golden est pas mal quand même).
-250grs de lardons fumés ou pour changer de temps à autre je prends l'équivalent de 2 steak haché que j'émiette.
-1 oignon
-1 verre de vin blanc que l'on peut remplacer si l'on craints l'alcool (mais ça ne se sent pas trop) par un 1 verre de bouillon de volaille
-de l'huile d'olive
-Sel, poivre, laurier, thym.
-des raisins secs blond environ 50grs,en option mais j'en mets à chaque fois, c'est marrant de voir au final comme ils gonflent...et c'est trés bon!

Pour commencer je coupe mon chou en assez gros carré (c'est assez dur à couper mais pour la cuisson c'est parfait), si on les coupe trop petits cela se transforme pratiquement en purée en fin de cuisson et ce n'est pas agréable.

Dans un fait-tout ou une cocotte, faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons coupés en trés petits(mes enfants n'y voient que du feu!héhé!),les lardons ou les steaks émiettés, j'ajoute un peu de thym, une ou deux feuilles de lauriers, puis je rajoute le chou coupé en gros cube, j'ajoute le verre de vin ou le verre de bouillon de volaille et je laisse mijoter un petit quart d'heure.

Quand vous voyez que votre chou rouge commence à ramollir vous pouvez rajouter les pommes coupés en assez gros quartier car si c'est trop petits ça fond aussi, puis ca cuit plus vite que le reste.

Rajoutez les raisins, salez, poivrez, puis couvrez à peu près 1/2 heure à 3/4 d'heure.

C'est un plat complet,original et pas trop onéreux.

J'en fais toujours un peu plus, vu la grosseur du chou, mais à la maison on trouve encore meilleur ce plat quand il est réchauffé.
Voilà, en espérant que cela te convienne.

A bientôt...

Lilybelle...

Puis... te prends pas trop le chou...hi!hi!Confetti

bonjour Ramside !
je m'appelle plume de majau et bien que j'habite dans le sud-ouest, je suis originaire du nord, voici une autre variante de chou rouge :
dans une cocotte minute faire revenir de la ventrèche (fraîche ou fumée selon le goût) de la saucisse et des côtelettes de porc dans du saindoux retirer, mettre à la place le chou rouge coupé en fines lamelles laisser un peu en remuant ajouter un filet de vinaigre sel poivre, des pommes (de préférence acides) coupées en quartiers et des pommes de terre également coupées en quartiers ajouter la viande un peu d'eau pour éviter que cela attache au fond et mettre à cuire pendant 3/4 d'heure en cuisson cocotte minute.
j'espère que j'ai été assez claire !
bon appétit