t'as de la chance isabzh ,
justement je suis allée en Alsace la semaine dernière et je me suis acheté un torchon, un de ces fameux torchons avec une recette imprimée dessus et c'est là que t'as du bol c'est que justement la recette c'est celle des BRETZELS
donc la voici :
Bretzels ;
300 g de farine
15 g de levure de boulanger
1 cuillerée de cumin
70 g de bicarbonate de soude
2 blancs d'oeufs
25 cl d'eau tiède
1 pincée de sel fin
1 poignée de grios sel
Faire une pâte ferme , laissez lever , en recouvrant d'un linge .
Former des rubans de pâte et confectionner des bretzels. les plonger dans de l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude. Lorsqu'ils remontent à la surface , les égoutter , les disposer sur une tourtière huilée , les badigeonner de blanc d'oeufs et les saupouder de gros sel et de cumin . Faire bien dorer au four .déguster les bretzels frais.
Voilà , je ne peux pas t'en dire + : ni le temps de cuisson , ni la position du thermostat.
pas + d'explications non plus pour la pâte , je suppose que le bicarbonate, le gros sel , les blancs d'oeufs n'entrent pas dans la composition de la pâte mais servent pour la cuisson.
bonne chance
chris
