Recette de dampnüdla au café

Je suis moi aussi alsacienne, mais n'en ai jamais mangé . J'ai tout de même en ma possession une recette de Dampfnüdle, mais sans café . Peut-être à adapter ?

Pour 4 pers .:

pour la pâte qui doit lever 3 fois :
-500g de farine
-25 g de levure de boulangerie
-60 g de beurre
-60 g de sucre
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-1/4 l lait tiède

pour la cuisson :
-1 verre de lait
-20 g de sucre
-50 g de beurre

Mélangez tous les ingrédients, sauf le beurre et l'oeuf .
Faites lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume .Faites-la retomber en ajoutant l'oeuf et le beurre pommade .Faites lever une deuxième fois .
Une fois le volume doublé, partagez la pâte en 8 boules .Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles doublent de volume .

Prenez une poêle munie d'un couvercle étanche, faites-y boullir le verre de lait additionné de 20 g de sucre et 50 g de beurre.
Lorsque le mélange est à ébullition, déposez-y délicatement les boules de pâte, sans qu'elles se touchent.
Couvrez et laissez cuire 25 mn .
Otez le couvercle en prenant soin de ne pas faire tomber d'eau sur les Dampftnüdle .

Dégustez-les chaudes, en plat principal après une soupe aux légumes .
Accompagnez-les de crème anglaise, de compotes ou de fruits au sirop .

Astuce : un couvercle transparent permet de mieux surveiller la cuisson .

voici la recette:
dampfnüdla au café

1kg de farine
1 pincée de sel
2 oeufs
150 grs de beurre
1 peu de lait
1 cube de levure alsacienne
2 poignées de sucre

chauffer le lait avec le beurre tiède,mettre la levure dans une tasse et ajouter le sucre et un peu de lait. laisser lever un peu ce mélange.
dans un terrine ,mettre la farine en puits,mélangez bien avec les oeufs avant de mettre le mélange beurre+levure+lait+sucre.
préparer le café dans une casserole mettre de l'eau et puis 2 et 1/2 cuillère de café, 2 poignées de sucre.
prendre une marmitte assez haute,puis mettre du beurre que le fond de la marmitte soit plein de beurre,puis prendre une cuillère et mettre la pâte dans la marmitte comme des petits ronds (30 petits ronds environ).
puis laisser un peu chauffer et mettre le café chaud,ils doivent nager dans le café,laisser cuire sans ouvrir le couvercle pendant 30 min.

voilà,c'est tout pas besoin de faire lever la pâte.
si vous avez des questions n'hésitez pas!
régalez vous!