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Recette de la tourte alsacienne au riesling?

4 réponses · 7621 vues

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je recherche la recette de la tourte au pommes de terre.

dans mes souvenirs elle était crémeuse et moelleuse, pas du tout ce que je veins de faire!!!!

bigbizzz mumu
2 Recette

Tourte Alsacienne Riesling aux Oignons et Jambon Cru

Ingrédients Équivalences
  • 350 gr de pate brisée
  • 600 gr de pommes de terre
  • 5 oignons
  • 250 gr de jambon cru
  • sel
  • poivre
  • persil
Recette certifiée 100% sans IA
350 gr de pate brisée
600 gr de p.d.terre
5 oignons
250 gr de jambon cru
sel,poivre,persil
Etendre la pate et garnir un moule
Laver,eplucher et couper le p.d.terre en rondelles fines
Emincer les oignons et couper le jambon en petits morceaux
Sur la pate,répartir en alternant les couches de p.d.terre d'oignons et de jambon.Assaisonner
Recouvrir d'un disque de pate ,y faire une cheminée et faire cuire à four moyen 1h30 environ
15 minutes avant la fin de cuisson,badigeonner le dessus avec du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et remettre au four.

J'espère que c'est ce que tu recherches.
3 Recette

Tourte Alsacienne aux Pommes de Terre et Emmenthal

Ingrédients Équivalences
  • 500g de pâte brisée
  • 4-5 grosses pommes de terres
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • emmenthal râpé
  • 150g de chair à saucisse
  • 25 cl de crème fraîche
  • sel & poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Elocor

J'ai cette recette de :

Tourte rustique
  • 500g de pâte brisée
  • 4-5 grosses pommes de terre
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • emmenthal râpé
  • 150g de chair à saucisse
  • 25 cl de crème fraîche
  • sel & poivre

  1. Foncer un moule à bord haut, avec la 1/2 de la pâte
  2. Râper les pommes de terre, hacher finement les oignons et les gousses d'ail,
  3. Mélanger les pommes de terre, la chair à saucisse, les oignons, l'ail, le râpé, puis ajouter la crème fraîche
  4. Répartir la farce sur la pâte
  5. Couvrir de l'autre cercle de pâte et souder
  6. Ménager une cheminée, avec du papier alu ou sulfurisé, au centre du couvercle, décorer avec des restes de pâte, dorer à l'oeuf mélangé d'un peu d'eau
  7. Mettre à cuire durant 1H à four doux.


Elle ne comporte pas de riesling, hélas, mais peut-être peux-tu l'adapter. Mais je suis sûre que tu en auras d'autres.
4 Recette

Tourte Alsacienne Riesling aux Oignons et Jambon Cru

Ingrédients Équivalences
  • 350 gr de pate brisée
  • 600 gr de pommes de terre
  • 5 oignons
  • 250 gr de jambon cru
  • sel,poivre,persil
Recette certifiée 100% sans IA
Salut ! Je voulais savoir pour cette recette qui à l'air tout à fait apétissante!! tu le mets Quand le riesling?? par ce que là il n'est pas écrit!! merci pour ta futur réponse!! à bientôt!
350 gr de pate brisée
600 gr de p.d.terre
5 oignons
250 gr de jambon cru
sel,poivre,persil
Etendre la pate et garnir un moule
Laver,eplucher et couper le p.d.terre en rondelles fines
Emincer les oignons et couper le jambon en petits morceaux
Sur la pate,répartir en alternant les couches de p.d.terre d'oignons et de jambon.Assaisonner
Recouvrir d'un disque de pate ,y faire une cheminée et faire cuire à four moyen 1h30 environ
15 minutes avant la fin de cuisson,badigeonner le dessus avec du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et remettre au four.

J'espère que c'est ce que tu recherches.
mamymomo a écrit :
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quand j'ai réparti les couches sur la pâte je met un peu de riesling sur le tout avant de recouvrir du second disque