Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine
- 5 oeufs
- 1/2 verre d'eau
- 1/2 verre de lait
- pincée de sel
salut beaucoup de personnes croient que les knepfle et les spaezle c'est pareil mais je crois que non, du moins pas chez ma grand mere
voici la recette c'est délicieux en accompagnement d'un lapin, ou avec une choucroute ( en général le lendemain de la choucroute il y a des restes et les alsaciens agrémentent ces restes de knepfle)
moi je les mange sans rien ...
500 gr de farine
5 oeufs
1/2 verre d'eau
1/2 verre de lait
pincée de sel
mélanger la farine et les oeufs et rajouter l'eau et le lait ( attention aux grumeaux, allez y tout doux en ajoutant les liquides)
la pate doit etre ni trop épaisse, ni trop coulante ( le truc c'est de mettre une cuillere en bois dans la pate et de voir si la pate nappe la cuillere)
puis il faut la battre ( à la main) jusqu'a ce qu'elle fasse des bulles
laisser reposer 30 min
faire chauffer un marmite d'eau salée
à l'ébullition ajouter les knepfle ( petites quenelles) pour les fabriquer : prendre une assiette, mettre de la pate dessus et incliner l'assiette pour la faire couler et à l'aide d'un couteau couper des lamelles et laisser tomber dans l'eau bouillante au fur et à mesure qu'elles remontent à la surface, (elles sont cuites ) les sortir et mettre dans une passoire et passer sous l'eau froide
une fois que toute la pate est écoulée vous pouvez les faire réchauffer dans de l'eau chaude (si necessaire) et avant de servir faites chauffer du beurre dans une poele avec des croutons de pain
voilà
si c'est trop compliqué car je m'exprime un peu mal vous pouvez me demander des précisions.
voici la recette c'est délicieux en accompagnement d'un lapin, ou avec une choucroute ( en général le lendemain de la choucroute il y a des restes et les alsaciens agrémentent ces restes de knepfle)
moi je les mange sans rien ...
500 gr de farine
5 oeufs
1/2 verre d'eau
1/2 verre de lait
pincée de sel
mélanger la farine et les oeufs et rajouter l'eau et le lait ( attention aux grumeaux, allez y tout doux en ajoutant les liquides)
la pate doit etre ni trop épaisse, ni trop coulante ( le truc c'est de mettre une cuillere en bois dans la pate et de voir si la pate nappe la cuillere)
puis il faut la battre ( à la main) jusqu'a ce qu'elle fasse des bulles
laisser reposer 30 min
faire chauffer un marmite d'eau salée
à l'ébullition ajouter les knepfle ( petites quenelles) pour les fabriquer : prendre une assiette, mettre de la pate dessus et incliner l'assiette pour la faire couler et à l'aide d'un couteau couper des lamelles et laisser tomber dans l'eau bouillante au fur et à mesure qu'elles remontent à la surface, (elles sont cuites ) les sortir et mettre dans une passoire et passer sous l'eau froide
une fois que toute la pate est écoulée vous pouvez les faire réchauffer dans de l'eau chaude (si necessaire) et avant de servir faites chauffer du beurre dans une poele avec des croutons de pain
voilà
si c'est trop compliqué car je m'exprime un peu mal vous pouvez me demander des précisions.