Recettes des pfluta

Bonjour!
Je viens de regarder dans mon livre de cuisine"Les recettes Alsaciennes de pommes de terre " de Suzanne Roth et voici donc la recette des Pflûtte de pommes de terre que j'ai trouver

Hàrdäpfelpflütte:
préparation et cuisson:
45 min

Ingrédients:
-1kg de pommes de terre farineuses
1/2 litre de lait
-semoule
-100g de beurre
-1 tasse de crème fraîche

pour confectionner les Pflütte de pommes de terre, il est nécessaire d'employer des pommes de terre farineuse(Désiré, Bintje,Urgenta).
Peler et laver les pommes de terre,les couper en quatre et les faire cuire dans l'eau salée.
les égoutter et les passer au presse-purée.Mouiller avec le lait,saler et mélanger.Elle doit avoir l'épaisseur d'une bouillie.Ajouter de la semoule de façon à obtenir une masse épaisse et laisser gonfle sur feu doux tout en tournant.La purée doit se détacher de la cuillère en bois.
Préchauffer un plat;faire fondre le beurre dans une poêle et, à l'aide d'une cuillère à soupe trempée dans le beurre fondu, découper des Pflütte(boules en forme d'oeuf).Déposer-ces Pflütte dans le plat dans lequel on aura versé la crème fraîche.Continuer ainsi en dressant un dôme.Réserver à l'entrée du four.Faire dorer des croûtons de pains dans le reste de beurre et arroser les Pflütte.Accompagner d'une sauce aux oignons et une salade verte.

Sauce aux oignons (aigrelette):
Ingrédients:
-1 gros oignon
-50g de beurre
-1 cuillère à soupe rase de farine
-25cl eau ou bouillon
-2 cuillères à soupe de vinaigre
-1 cuillère à café de moutarde
-sel,poivre,feuille de laurier

Émincer finement l'oignon.Faire fondre le beurre et légèrement dorer l'oignon;saupoudrer de farine et laisser également dorer.Ajouter la moutarde,tourner et mouiller avec le bouillon ou l'eau.Saler ,poivrer et laisser cuire à petit feu pendant 5 à 10 min.
Avant de servir ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre et rectifier l'assaisonnement.
J'espère que c'était bien cette recette que tu recherchais .