Recettes du nord

bonjour a tous je suis reunionnaise et mon mari est du nord et j'aimerais bien lui faire des petits plats de chez lui mais j'ai pas réussi a en trouver que ce soit sucrés ou salés si quelqu'un peut m'aider
recettes faciles SVP

Mon mari est de gravelines et je ne sait pas trop ce qu'on cuisinne la bas il me parle souvent
*De petits beignets appelés chez lui "crottes"
*D'un plat a base de pomme de terre "rata"

C'est des souvenirs d'enfance et il ne se souviens pas plus et imposible de mettre la main sur les recettes

Si vous pouvez me renseigner ca serais gentil ca me plairais de lui faire de temps a autre des petits plats de chez lui

bonjour roselyne,
je cherchais dans la rubrique recettes régionales celle que faisait ma mère: des "crottes de chien" appelés ainsi à cause de la forme que l'on donnait à ces beignets avant de les cuire dans la friture. Ma mère les appelait aussi des "birolais"(?) je ne connais pas l'orthographe. J'ai l'impression que c'était une pâte du genre du 4 quart,mais pas sûre . On roulait en forme de boudins tortillés. J'ai l'impression que l'on parle des même délices. Finalement je vais demander à mon frère qui adorait aussi. Peut-être connaît-il les proportions. En tout cas je croyais que la recette venait de vendée puisque toute sa famille y vit.
Et merci à Marilyne qui proposait pour une autre demande de penser à cliquer sur chercher" chose bien sûr à laquelle je n'avait pas pensé. Je ne manquerait pas de vous revenir avec la recette j'espère!

Recettes Picardes

bonjour,
Pour la recette de la ficelle picarde (la vraie : parole de picarde !)

1/ Faire des crêpes SALÉES (avec de la farine de blé)
2/ Mettre sur la crêpe = 1 tranche de jambon + des champignons (de paris) frais (c meilleurs que vous aurez fait revenir avec sel/poivre/persil)
3/ Rouler la crêpe
4/ Mettre toutes crêpes dans 1 plat allant au four
5/ Mettre de la crème fraîche sur l'ensemble des crêpes
6/ Ajouter du gruyère râpé
7/ Mettre au four pour dorer

A servir chaud (attention ça refroidie vite) avec une salade verte par exemple.
C'est délicieux ! A faire en entrée (1/pers) ou en plat unique..

Mon chéri est du Nord également (la picardie est juste en dessous du Nord/Pas de Calais). Il me dit que le Rata est une sorte de jardinière de légume (carottes, pommes de terres en cube, petits poids et poireaux..) me renseigne pour avoir plus d'info...

Bizz

Angie