Ingrédients
Équivalences
- 600gr de farine
- 5 oeufs
- 1 gros oignon
- 3 caieux d'ail
- 50gr de persil
- 1.200kg de viande hachée
- 2 oeufs
- sel
- poivre
- un peu de muscade
Roulés de viande alsacien
Ingrédients : Pour la pâte à nouilles :
Farine : 600gr -
Oeuf : 5 -
Sel -
2 dl d'eau.
Pour la farce : 1.200kg de viande hachée
Oignon : 1 gros -
Ail : 3 caieux
Persil : 50gr -
Oeufs : 2 -
Un peu de muscade.
Préparation de la pâte à nouilles: Travaillez la farine et les oeufs, ajoutez l'eau et le sel. Pétrir l'ensemble. Laissez reposer 1 heure. Hachez l'oignon, le persil et l'ail. Mélangez le tout avec la viande, les oeufs, sel, poivre et un peu de muscade. Abaissez la pâte pour former un rectangle. Répartir la farce. Roulez le tout. Soudez avec un peu d'eau et coupez des tranches pas trop épaisses. Les faire dorer à l'huile. Mouillez avec 1 litre de bouillon de boeuf. Laissez cuire 20 minutes à feu doux. Servir avec une salade verte. .