Ingrédients
Équivalences
- 1 chicorée frisée
- 4 foies de volaille
- 1 c à soupe de vinaigre
- 3 c à soupe d'huile
- 25 g de beurre
- sel
- poivre
SALADE A LA BRESSANE
pour 4 personnes
préparation 10 mn
cuisson 5 mn
- 1 chicorée frisée
- 4 foies de volaille
- 1 c à soupe de vinaigre
- 3 c à soupe d'huile
- 25 g de beurre
- sel, poivre
Faire fondre le beurre dans une poêle, sur feu vif.
Dès qu'il commence à grésiller, mettre les foies et réduire le feu.
Laisser cuire 2 à 3 mn de chaque côté.
Nettoyer, laver et essorer la salade.
Retirer les foies de la poêle et les mettre sur une assiette, saler, poivrer et les couper en petits cubes.
Laisser refroidir.
Dans le saladier préparer la vinaigrette avec le vinaigre, le sel et le poivre et l'huile.
Mettre la chicorée et les foies et bien mélanger.
Servir frais.
Bon appétit !
pour 4 personnes
préparation 10 mn
cuisson 5 mn
- 1 chicorée frisée
- 4 foies de volaille
- 1 c à soupe de vinaigre
- 3 c à soupe d'huile
- 25 g de beurre
- sel, poivre
Faire fondre le beurre dans une poêle, sur feu vif.
Dès qu'il commence à grésiller, mettre les foies et réduire le feu.
Laisser cuire 2 à 3 mn de chaque côté.
Nettoyer, laver et essorer la salade.
Retirer les foies de la poêle et les mettre sur une assiette, saler, poivrer et les couper en petits cubes.
Laisser refroidir.
Dans le saladier préparer la vinaigrette avec le vinaigre, le sel et le poivre et l'huile.
Mettre la chicorée et les foies et bien mélanger.
Servir frais.
Bon appétit !