Bon, bon, on progresse, on sait qu'il y a de la salade verte, des croûtons et des lardons.
Je ne pense pas qu'il s'agisse d'une salade typiquement alsacienne à moins que la salade verte ne soit en fait des pissenlits.
La sauce chaude c'est peut être tout simplement je jus rendu par les lardons que l'on aura fait revenir avec les croûtons dans un peu d'huile.
On peut les verser sur les pissenlits (verts) avec du sel (peu car les lardons sont salés) du poivre et du vinaigre de Xeres. On peut rajouter aussi des oeufs durs coupés en quartier. C'est effectivement délicieux et cette sensation de chaud/froid est agréable.
Il existe aussi une autre salade typiquement alsacienne, je veux parler de la salade de gruyère. On râpe grossièrement le gruyère (gros bâtonnets) idem avec du cervelas et on assaisonné le tout avec une vinaigrette fortement moutardée additionnée d'échalottes émincées. (moi j'aime beaucoup)
Savez vous que le cervelas tire son nom de la cervelle de porc qui entre dans sa composition? (beuark, il vaut peut être mieux ne pas le savoir
Vous pouvez remplacer le cervelas par de la saucisse de viande (typique Alsace-Lorraine)
Bon appétit
