Saucisse de morteau à la cancoillote

Tout simple et délicieux pour les journées d'hiver!

Faire cuire la saucisse de Morteau (1 pour 2 personnes) 1/2 heure dans l'eau.

Eplucher les pommes de terre (deux ou trois par personne), les couper en grosses rondelles, les faire cuire jusqu'à ce qu"elles soient mi fermes mi tendres (il ne faut pas quelles se "défassent".
Les égoutter et les faire dorer à la poêle rapidement. Les résever au chaud.

Mettre la cancoillote nature ou à l'ail (que l'on se procure déjà préparée dans les supermarchés) dans une casserole ; faire fondre à feu très doux.

Pendant ce temps débiter la saucisse en tranches, accompagner des rondelles de pommes de terre et arroser le tout avec la cancoillote!!!

Bon appétit!!! Très simple et délicieux...et très méconnu dans notre basse Provence littorale!

je fais cette recette également, c'est impeccable quand il fait froid et c'est rapide, mais voici ma petite variante :

je mets les pdt et la saucisse de morteau dans une cocotte minute, avec du vin blanc et un peu d'eau. Et je laisse cuire environ 25 min. Et après, il n'y a plus qu'à napper le tout de cancoillotte que je réchauffe au micro-onde !

Bon appétit, Sophie