1 k500 de pomme de terre cuite en robe des champs
250 grs de farine
3 oeufs
sel
E plucher les pommes de terre chaude ,les passer à la moulinette à la main
(a l'encienne)mettre dans un saladier ,ajoutter les oeufs ,le sel ,la farine
mélanger bien
Faire bouillir de l'eau dans une grande marmitte ,1 cuillère a café de gros sel
Former avec les mains farinée des petite boules (taille d'un petit oeuf)
Je pose les boulettes fure à mesure sur un grand plat farinée
Laisser tomber les boulettes dans l'eau bouillante (5 minutes) doivent remonter à la surface
faire un essaie avec une si trop molle rajoutter de la farine à la pâte
Les égoutter avec une passoire( louche)
Les mettre dans un saladier
parsemé de croûtons de pain frit et napper de crème fraîche chaude
Servir avec une bonne salade verte ou en accompagnement d'un rôti de porc .
Froide ,je les coupe en morceau et les fairent revenir dans une poêle
c'est aussi très bon
Le seule truc
je les fait moin bien que ma mère 
souvent j'oublie de mettre assez de farine
Ma maman fesait des boules de pâte avec les mains creusait un trou y ajouttais (du hachis de beuf assaisoné et un oeufs) et reformais la boulette hummm très bon aussi
qui a le courage d'essayer