J'ai acheté par mégarde de la choucroute crue et je ne sais pas comment la faire cuire. je sais qu'on doit l'assaisonner avec des baies de genièvre mais en Guyane je n'en ai pas trouvé. Est-ce grave? peut-on les remplacer par autre chose?
faut-il du vin blanc? de la bière?
Merci de m'aider
Aïnou a écrit :
Après avoir rincé le chou, l'effilocher dans la cocotte, rajouter des lardons revenus à la poêle, ou non, un oignon avec un clou de girofle ou deux suivant la quantité de chou, de l'ail, des graines de cumin, du poivre en grains,du genièvre mais si tu n'en as pas tu t'en passes,puis arroser le tout de bière. Je préfère car la choucroute est moins acide.
En ce qui concerne la cuisson tu peux la faire cuire au four en ayant pris soin avant de mettre le couvercle ,de mettre du papier alu . Cela cuit tout seul et n'attache pas.
Comme tu es loin de la France et de ses merveilleuses charcuteries fumées, tu peux faire cuire du poisson,avec de la crème fraîche et le servir avec la choucroute, c'est délicieux.
c'était très bon à bientôt pour d'autres recettes