Je peux vous proposer des escalopes de veau, recouvertes de comté et de jambon du pays, de champigons des bois et de sauce aux champignons le tout gratiné. C'est très bon mais c'est très nourrissant. Mieux vaut ne prévoir qu'une salade avant ou après.
Cuire les escalopes. Déglacer la poêle avec un vin blanc (du Jura de préférence)
Cuire les champignons.
Avec le jus de cuisson des champignons, je fais une sauce blanche (pas vraiment blanche) En fait je mets un peu de fécule ou un peu de farine dans le jus de cuisson des champignons et je laisse épaissir en tournant sans arrêt. J'ajoute un peu de crème fraîche et le vin qui a servi à déglacer la poêle.
Je mets les escalopes dans un plat allant au four, je place une petite tranche de jambon sur chaque escalope, les champignons j'ajoute une bonne couche de comté râpé et je termine en mettant la sauce parfumée aux champigons.
Je mets dans le four pour gratiner. Voilà. J'ai bien évidemment salé et poivré tous les aliments. Je pense n'avoir rien oublié. Bon appétit !
mais un peu long
